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Tapas, medias y enteras en Zoko Sevilla

Desde hoy lanzamos nuevos platos y cambiamos nuestro formato de carta en nuestro restaurante Zoko Sevilla.  A partir de ahora, la mayoría de los platos, exceptuando los que se sirven por unidad (como el “Taco de Camarón” o el “Nem Vietnamita”) o los que son para compartir, se pueden pedir tanto en forma de tapa, como de media ración o de ración entera. De manera que podrás darle en la medida que te apetezca a cada uno de tus platos favoritos o pedir en formato tapa aquellos que aún no conoces para probarlos.  

Ahora la mayoría de los platos se pueden pedir en forma de tapa, media ración o ración entera. ¡Y además lanzamos nueva carta!

Así, nuestro equipo de cocina, después de mucho empeño, creatividad y talento liderado por Javi Álvarez, nos presenta diferentes opciones basadas en la cocina tradicional sevillana – eso sí, con nuestro habitual giro de rosca, para no perder el toque inconfundible de la tribu de los zokoinómanos. “Creo que nos hemos acercado más al público sevillano sin dejar nuestro estilo de lado”, afirma Álvarez, Chef Ejecutivo del Grupo. 

“Buñuelos de bacalao y garbanzos sobre salsa vizcaína”.

Nuestras recién incorporadas “Pavías de cazón en adobo”, o el “Lingote de rabo de toro deshuesado con crema de maíz” son algunos ejemplos de nuestros nuevos platos.  

Germán Fernández, Encargado del restaurante Zoko Sevilla, afirma que “los clientes que han probado nuestras pavías aseguran que no las hay iguales en toda Sevilla. Hemos conseguido unas pavías de 10 en el centro de Sevilla, donde la competencia con un plato tan típico como este es muy fuerte”. 

“Además”, añade Peter Alexander, CEO del Grupo Zoko, “lo bueno es que ahora damos más opciones al cliente, quien  podrá elegir entre pedir una tapa y probar más cosas u ordenar una media ración o un plato entero. Esto reflejará también mayores opciones en cuanto al precio que esté dispuesto a pagar el comensal”. 

¡Pero hay más! Para los que disfruten comiendo algo calentito durante el invierno, hemos incluido una “Sopa de ajo con espuma de patata y mojama de Atún Salvaje”, así como nuestra particular versión de “Carne mechá sobre tortillas caseras de maíz”, los “Buñuelos de bacalao y garbanzos sobre salsa vizcaína” o el “Matambrito – Serranito”, un plato a base de solomillo de cerdo, queso de tetilla, polvo de jamón y pimiento verde. 

“Lingote de rabo de toro deshuesado con crema de maíz”.

Claro que muchos os estaréis preguntando por nuestro producto estrella. ¡Pues sí, también hemos incluido un plato nuevo con Atún Salvaje de Almadraba! Se trata de la “Ensalada de lomos de ventresca de Atún Salvaje a la sal”. ¡Ligero y sabroso! La combinación perfecta…

Y es que los gamberros no nos cansamos de comer, de saborear una y otra vez, pues un espíritu insaciable nos caracteriza…

Así que ya sabéis, ahora que la zokoinomanía se ha renovado en Zoko Sevilla, y dado que nos une el mismo espíritu de amor por la gastronomía, os esperamos con más motivo que nunca para disfrutar comiendo.

 


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La Semana del Atún Rojo en los medios

Así han hecho eco los medios más importantes de Sevilla nuestra Jornadas Gastronómica de Atún Rojo.

La Ser, cadena radial e informativa por excelencia, subraya que Zoko Sevilla “se ha convertido en un lugar de encuentro para los amantes de la modernidad en lo gastronómico”, nada más y nada menos. Y nos permite escuchar la entrevista realizada a nuestro Director, Peter Alexander y a nuestro Chef Ejecutivo Javi Álvarez, quienes han contado con detalles la Semana Gastronómica.

 

La sección Gurmé del reconocido periódico ABC de Sevilla, en su empeño por informar sobre los mejores eventos al público amante de la gastronomía, señala que lo que se llevará a cabo durante la semana será un auténtico homenaje al paladar.

 

 

La Vanguardia, por su parte, remarca que esta primera edición nace con vocación de instaurarse como una de las citas fijas del calendario anual de la ciudad hispalense.

La prestigiosa agencia de noticias Europa Press, señala la exclusividad de las grandes protagonistas de la Semana, las piezas de Atún Salvaje de Almadraba más difíciles de encontrar y probar en los restaurantes.

Atunéate, la revista digital referente sobre la cultura del Atún, por su parte, ha destacado las catas de vino y salazones. Algo poco habitual para el público general y muy interesante para aquellos que interesados en conocer más en profundidad el Atún Salvaje.

Con su tono desenfadado y alegre, Sevilla Secreta celebra con entusiasmo la Primera Edición de la Semana y la ocasión para maridar en las catas las piezas de Atún Rojo con nuestro vino Kozo.

Nos hace mucha ilusión la buena acogida que está teniendo esta Semana del Atún Rojo que hemos realizado junto a Gadira por primera vez en Sevilla. Ya estamos pensando en cómo superarla el año próximo para seguir ofreciendo lo mejor del Atún Salvaje. Muchas gracias a todos los que estáis participando.

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La Semana del Atún de Zoko Sevilla en portada de ABC

El diario ABC Sevilla publica hoy en su portada digital la noticia de la Semana del Atún. Un honor tratándose del medio líder en la provincia sevillana. ¡Pulsa aquí si quieres leer el artículo completo!


Recuerda que puedes reservar tu mesa online en Zoko Sevilla:

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El akelarre del Atún Salvaje llega a Zoko Sevilla

Por primera vez el público sevillano será partícipe de la “Semana del Atún”. Una iniciativa gastronómica que hemos organizado junto a Gadira Productos de Almadraba, y que se llevará a cabo del 18 al 25 de octubre en el restaurante Zoko Sevilla.

Porque nos gusta disfrutar en tribu, ofreceremos durante toda la semana tapas elaboradas especialmente por nuestro Chef Ejecutivo, Javi Álvarez, con partes nobles del atún, difíciles de encontrar en restaurantes por su exclusividad y escasez. Una materia prima que en sus manos se vuelve un verdadero orgasmo para el paladar.

Pero para alcanzar el sumun del placer, hace falta un poco de misterio. Por eso la dinámica consistirá en desvelar día tras día una tapa. Así, se irán incorporando a la carta hasta finalizar la semana. De manera que el primer día habrá una tapa, el segundo, dos, el tercero, tres, y así sucesivamente.

Para que vayas salivando te contamos cuáles serán las tapas. Tendremos Mormo con tomate, Canelón de plato estilo pibil, Facera encebollada, Sashimi de atún (barriga) a la donostiarra hecha al momento, Coca de verduras de temporada + descargamento, Callos de parpatana y piel de atún, y Galete en escabeche ahumado de fino en rama.

La experiencia podrá complementarse con catas de vino y salazones gratuitas, en las que contaremos con expertos de Gadira. Las mismas se llevarán a cabo los días 22 y 24 de octubre a las 18hs. Ideal para esos amantes del atún rojo, interesados en conocer más acerca de este producto de calidad y 100% sostenible y respetuoso con el entorno y la especie. Puedes reservar tu plaza para estas tardes, escribiéndonos a sevilla@restaurantezoko.com.

Además se proyectarán vídeos de la almadraba y se ofrecerá la posibilidad de maridar las tapas con Kozo, el vino elaborado y etiquetado para Grupo Zoko por Bodegas Rosa María Torres. Será una semana inclasificable, así que tú verás si te la pierdes, algo que no te recomendamos en ningún caso.



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‘Arquitectural Digest’ incluye a Zoko entre los diez lugares más recomendados de Sevilla

La prestigiosa revista AD ha querido mencionar Zoko Sevilla como una de las 10 cosas que hacer para “empaparse de la cultura, el arte y la gastronomía con la alegría sevillana”. ¡Todo un honor!


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Mención de ‘La Guía Go!’ a Zoko Sevilla

La famosa guía ‘Go!‘ menciona a Zoko Sevilla en una edición de la revista muy especial, ya que cumple 100 números en la ciudad hispalense. Así, nos menciona como “el restaurante con más personalidad del centro de Sevilla”. ¡Nos encanta!

Agradecemos la mención y animamos a todos los zokoinómanos sevillanos a hacerse con un ejemplar (son de distribución gratuita), ya que así estaréis informados de la agenda de ocio y cultural de Sevilla. Nosotros tenemos ejemplares en el restaurante, así que no tienes más que acercarte y hacerte con el tuyo.

¡Hasta pronto!


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CENAS GAMBERRAS PARA UNA ‘ZOKONUDA NAVIDÁ’

Si vives en Madrid o en Sevilla y aún sigues buscando un restaurante para celebrar la cena de Navidad con tu empresa, amigos o familiares, tenemos varias propuestas que hacerte.

Mención a Zoko Sevilla en eldiario.es

Estupendo artículo de eldiario.es sobre las maravillas que guarda Andalucía. Y entre los mejores rincones gastronómicos de Sevilla, ¡nosotros!  ¡Muchas gracias por la mención!

Urmeneta termina el mural de Sevilla bajo el lema: “Comer mata”

Nuestro Director Creativo, Mikel Urmeneta, creador de la marca Katuki Saguyaki, ha terminado el mural que hace meses inició en Zoko Sevilla, dando origen, además, al nuevo logo corporativo del Grupo Zoko bajo el lema: “Comer Mata”. El sello inconfundible de Urmeneta refuerza aún más la identidad única del local.

El ABC de Sevilla se hace eco de nuestro restaurante

Publica un artículo sobre Zoko Sevilla en su sección gastronómica “Gurmé”. Accede al artículo completo.

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