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Vanesa Martín elige Zoko cuando viaja a Sevilla

«¿Dónde come Vanesa Martín cuando viene a Sevilla?» Con esta pregunta titulan el artículo publicado hoy, 20 de septiembre de 2019, en ABC Sevilla. La respuesta podéis verla pinchando en el enlace… ¡Pero os adelantamos que una de las mejores voces de nuestro país es una verdadera zokoinómana!

¡Aquí puedes leer el artículo completo!

No olvides reservar tu mesa on line en Zoko Sevilla:

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Ya está abierto nuestro restaurante del centro de Sevilla

¡Ya estamos de vuelta en nuestro Restaurante del Centro de Sevilla! Sí, comenzar septiembre es sinónimo del fin del verano y volver a la rutina, y somos muy conscientes de que eso no puede soportarse sin una dosis de zokoinomanía. Así que ánimo, que no todo van a ser malas noticias. Zoko Sevilla vuelve a abrir sus puertas para ayudarte a retomar el ritmo después de las vacaciones, y que lo podáis sobrellevar sin problemas (incluso con gusto, mucho gusto).

Por nuestra parte hemos descansado, hemos recargado las pilas y ya tenemos los fuegos encendidos. Desde el día 2, vuelve a estar abierto nuestro Restaurante del Centro de Sevilla. En él podéis disfrutar de nuevo de la cocina tradicional con un toque de vanguardia, es decir, de nuestra inclasificable gastronomía. Volvemos con con el ambiente desenfadado e informal que nos caracteriza, y  por supuesto, con la alegría a flor de piel que desprende nuestro equipo.

zoko sevilla

El equipo de cocina de vuelta a la rutina con más pasión que nunca.

Ya sabéis, si os está costando retomar la rutina, nosotros os ofrecemos un buen plan para hacerlo mas llevadero. Imaginaros, por ejemplo, que salís del trabajo y venís a tomar unas cervezas con vuestros colegas, para acompañarlas, unos “Nems Vietnamitas”. Después vendrá otra ronda de cañas y con ellas unas “Croquetas de Atún Salvaje de Almadraba con leche de coco”, esas croquetas exclusivas de nuestro Restaurante en Sevilla. ¡Parece que así la vuelva es menos vuelta y más el inicio de algo bueno!

«Nems Vietnamitas», frescos, crujientes y perfectos para empezar dando guerra Septiembre.

Todos los compañeros de curro estáis igual, bajona postvacacional… Pues oye, qué mejor forma de animaros que organizar una buena comida del mejor Atún de Almadraba de todo Sevilla. Además, tenéis que poneros al día y contaros las vacaciones. Ya veréis como las anécdotas y las risas fluirán entre “Pornografías de Atún”, Vino Kozo y “Arroces”. Esto se va poniendo interesante, no os olvidéis de reservar vuestra mesa.

«Pornografía de Atún Salvaje de Almadraba», Atún fresco y de calidad.

De manera que no se aceptan quejas, caras largas, ni mal humor, hay motivos de sobra para volver y arrancar septiembre a tope y con buenas vibras. Y si lo que os falta es energía, sabéis que en nuestro restaurante del centro de Sevilla os la damos a base de Atún y de zokoinomanía.

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Restaurante de Atún en Sevilla

Se sabe que en tiene un color especial, pero algunos aún desconocen que en el centro de Sevilla hay un restaurante de Atún inclasificable. Un oasis del Atún Salvaje de Almadraba donde se veneran tanto el buen comer como las sonrisas y la picardía canalla. Porque creemos que comer es importante, pero pasárselo bien aún más.

Sí, por eso puede al venir a nuestro restaurante te sientas como en casa, porque somos desenfadados y nos apasiona nuestro trabajo, que no es otro que hacer que disfrutes. Cuidando los detalles pero también siendo revolucionarios en lo que hacemos. Digamos que tenemos una formalidad a nuestra manera, con el toque de gamberrismo que nos caracteriza.

zoko sevilla

Si no conoces la Zokoinomanía te estás perdiendo un mundo.

Y qué decir de nuestros platos. La especialidad es el Atún Rojo, un producto de calidad fresco en temporada y ultracongelado a -60 durante el resto del año. ¿Podríamos decir que somos el Restaurante de Atún de Sevilla? Probablemente, pero mejor que lo digan los demás. El Atún lo preparamos de diferentes maneras, porque entre otras cosas uno de los sellos del restaurante es la cocina fusión. De manera que en nuestra carta podréis encontrar el Atún desde las croquetas, hasta en una ensaladilla, pasando por el arroz y la tan alabada “Pornografía de Atún”.

Bombón de Atún Salvaje de Almadraba con mantequilla de soja.

En cuanto a los platos que hacen gala de la cocina fusión, cabe mencionar el clásico “Taco de Camarón”, fusión México-Cádiz o los “Nems vietnamitas de Atún Salvaje de Almadraba estilo pibil”. Además a principios de este año, estrenamos un nuevo formato de carta, para que cada cuál pueda comer a su medida sus platos favoritos. Así que ya sabes, si buscas un restaurante de Atún en Sevilla, con un ambiente informal y gamberro, es posible que estés buscando nuestro restaurante.

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Zoko Sevilla: Calidad, creatividad y ambiente

Sí, eso dicen en el ABC de Sevilla sobre nuestro restaurante: «Calidad indiscutible y creatividad acertada en un espacio y ambiente más que no te dejan indiferente». Y llevan razón, o al menos no vamos a ser nosotros quienes les llevemos la contraria. Zoko Sevilla es todo eso y mucho más. ¡Lee aquí el artículo completo!

 

Recuerda que puedes reservar tu mesa online en Zoko Sevilla:

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Tipos de Zokoinómanos de Sevilla

¿Conocéis los tipos de Zokoinómanos que existen en el mundo? No todos son iguales; los hay más gamberros, con más glamour, más devoradores o más discretos. Todos adictos y fieles a nuestra tribu, pero cada uno a su forma y a su modo. Hoy os contamos cuáles son los de nuestro restaurante de Sevilla.

El zokoinómano “Tapero”. Dícese de aquel o aquella que siempre repite la misma frase: “Así puedo probar más platos”. En una sola comida se zampa los “Buñuelos de bacalao y garbanzos”, un “Lingote de rabo de toro”, unas “Pavías de cazón” y un “Taco de camarón”. Este tipo de zokoinómano ha aumentado desde que hemos implementado nuestra nueva carta, que ofrece la posibilidad de pedir muchos de nuestros platos en formato tapa, medias raciones o raciones enteras.

Amigas Zokoinómanas de tipos varios, sevillanas, ¡claro!

Los que nunca faltan en un grupo de amigos son los zokoinómanos “Arroceros”. Típico, haga calor o frío, siempre están buscando cómplices para compartir un arroz. “El Marinero me traslada a la playa”, dirán. Cualquier estación del año les vale, les es indiferente si es de día o de noche. Los arroceros siempre tendrán un motivo para no prescindir de su plato favorito.

Uno de los arroces preferidos, el «Arroz Negro».

Y por supuesto, infaltable el “Atunlover”. Devorador lascivo y fundamentalista del Atún Salvaje de Almadraba. Devoto de la rama de la zokoinomanía más pura y tradicional. Su paladar es infalible, por eso si tiene que comer atún, solo lo hace en nuestro restaurante de Sevilla. Sus elecciones varían desde las “Croquetas” hasta la “Ensalada de ventreska”, pasando por el “Bombón de Atún” y teniendo como plato sagrado la “Pornografía de Atún”.

Tataki de Atún Salvaje de Almadraba con mantequilla de soja, nuestro famoso «Bombón de Atún Salvaje».

Recuerda que puedes reservar tu mesa online en Zoko Sevilla: 

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Tapas, medias y enteras en Zoko Sevilla

Desde hoy lanzamos nuevos platos y cambiamos nuestro formato de carta en nuestro restaurante Zoko Sevilla.  A partir de ahora, la mayoría de los platos, exceptuando los que se sirven por unidad (como el «Taco de Camarón» o el «Nem Vietnamita») o los que son para compartir, se pueden pedir tanto en forma de tapa, como de media ración o de ración entera. De manera que podrás darle en la medida que te apetezca a cada uno de tus platos favoritos o pedir en formato tapa aquellos que aún no conoces para probarlos.  

Ahora la mayoría de los platos se pueden pedir en forma de tapa, media ración o ración entera. ¡Y además lanzamos nueva carta!

Así, nuestro equipo de cocina, después de mucho empeño, creatividad y talento liderado por Javi Álvarez, nos presenta diferentes opciones basadas en la cocina tradicional sevillana – eso sí, con nuestro habitual giro de rosca, para no perder el toque inconfundible de la tribu de los zokoinómanos. «Creo que nos hemos acercado más al público sevillano sin dejar nuestro estilo de lado», afirma Álvarez, Chef Ejecutivo del Grupo. 

«Buñuelos de bacalao y garbanzos sobre salsa vizcaína».

Nuestras recién incorporadas «Pavías de cazón en adobo», o el «Lingote de rabo de toro deshuesado con crema de maíz» son algunos ejemplos de nuestros nuevos platos.  

Germán Fernández, Encargado del restaurante Zoko Sevilla, afirma que «los clientes que han probado nuestras pavías aseguran que no las hay iguales en toda Sevilla. Hemos conseguido unas pavías de 10 en el centro de Sevilla, donde la competencia con un plato tan típico como este es muy fuerte». 

«Además», añade Peter Alexander, CEO del Grupo Zoko, «lo bueno es que ahora damos más opciones al cliente, quien  podrá elegir entre pedir una tapa y probar más cosas u ordenar una media ración o un plato entero. Esto reflejará también mayores opciones en cuanto al precio que esté dispuesto a pagar el comensal». 

¡Pero hay más! Para los que disfruten comiendo algo calentito durante el invierno, hemos incluido una «Sopa de ajo con espuma de patata y mojama de Atún Salvaje», así como nuestra particular versión de «Carne mechá sobre tortillas caseras de maíz», los «Buñuelos de bacalao y garbanzos sobre salsa vizcaína» o el «Matambrito – Serranito», un plato a base de solomillo de cerdo, queso de tetilla, polvo de jamón y pimiento verde. 

«Lingote de rabo de toro deshuesado con crema de maíz».

Claro que muchos os estaréis preguntando por nuestro producto estrella. ¡Pues sí, también hemos incluido un plato nuevo con Atún Salvaje de Almadraba! Se trata de la «Ensalada de lomos de ventresca de Atún Salvaje a la sal». ¡Ligero y sabroso! La combinación perfecta…

Y es que los gamberros no nos cansamos de comer, de saborear una y otra vez, pues un espíritu insaciable nos caracteriza…

Así que ya sabéis, ahora que la zokoinomanía se ha renovado en Zoko Sevilla, y dado que nos une el mismo espíritu de amor por la gastronomía, os esperamos con más motivo que nunca para disfrutar comiendo.

 


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La Semana del Atún en los medios de Sevilla

Así han hecho eco los medios más importantes de Sevilla nuestra Jornadas Gastronómica de Atún Rojo.

La Ser, cadena radial e informativa por excelencia, subraya que Zoko Sevilla «se ha convertido en un lugar de encuentro para los amantes de la modernidad en lo gastronómico», nada más y nada menos. Y nos permite escuchar la entrevista realizada a nuestro Director, Peter Alexander y a nuestro Chef Ejecutivo Javi Álvarez, quienes han contado con detalles la Semana Gastronómica.

 

La sección Gurmé del reconocido periódico ABC de Sevilla, en su empeño por informar sobre los mejores eventos al público amante de la gastronomía, señala que lo que se llevará a cabo durante la semana será un auténtico homenaje al paladar.

 

 

La Vanguardia, por su parte, remarca que esta primera edición nace con vocación de instaurarse como una de las citas fijas del calendario anual de la ciudad hispalense.

La prestigiosa agencia de noticias Europa Press, señala la exclusividad de las grandes protagonistas de la Semana, las piezas de Atún Salvaje de Almadraba más difíciles de encontrar y probar en los restaurantes.

Atunéate, la revista digital referente sobre la cultura del Atún, por su parte, ha destacado las catas de vino y salazones. Algo poco habitual para el público general y muy interesante para aquellos que interesados en conocer más en profundidad el Atún Salvaje.

Con su tono desenfadado y alegre, Sevilla Secreta celebra con entusiasmo la Primera Edición de la Semana y la ocasión para maridar en las catas las piezas de Atún Rojo con nuestro vino Kozo.

Nos hace mucha ilusión la buena acogida que está teniendo esta Semana del Atún Rojo que hemos realizado junto a Gadira por primera vez en Sevilla. Ya estamos pensando en cómo superarla el año próximo para seguir ofreciendo lo mejor del Atún Salvaje. Muchas gracias a todos los que estáis participando.

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La Semana del Atún de Zoko Sevilla en portada de ABC

El diario ABC Sevilla publica hoy en su portada digital la noticia de la Semana del Atún. Un honor tratándose del medio líder en la provincia sevillana. ¡Pulsa aquí si quieres leer el artículo completo!


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El akelarre del Atún Salvaje llega a Zoko Sevilla

Por primera vez el público sevillano será partícipe de la “Semana del Atún”. Una iniciativa gastronómica que hemos organizado junto a Gadira Productos de Almadraba, y que se llevará a cabo del 18 al 25 de octubre en el restaurante Zoko Sevilla.

Porque nos gusta disfrutar en tribu, ofreceremos durante toda la semana tapas elaboradas especialmente por nuestro Chef Ejecutivo, Javi Álvarez, con partes nobles del atún, difíciles de encontrar en restaurantes por su exclusividad y escasez. Una materia prima que en sus manos se vuelve un verdadero orgasmo para el paladar.

Pero para alcanzar el sumun del placer, hace falta un poco de misterio. Por eso la dinámica consistirá en desvelar día tras día una tapa. Así, se irán incorporando a la carta hasta finalizar la semana. De manera que el primer día habrá una tapa, el segundo, dos, el tercero, tres, y así sucesivamente.

Para que vayas salivando te contamos cuáles serán las tapas. Tendremos Mormo con tomate, Canelón de plato estilo pibil, Facera encebollada, Sashimi de atún (barriga) a la donostiarra hecha al momento, Coca de verduras de temporada + descargamento, Callos de parpatana y piel de atún, y Galete en escabeche ahumado de fino en rama.

La experiencia podrá complementarse con catas de vino y salazones gratuitas, en las que contaremos con expertos de Gadira. Las mismas se llevarán a cabo los días 22 y 24 de octubre a las 18hs. Ideal para esos amantes del atún rojo, interesados en conocer más acerca de este producto de calidad y 100% sostenible y respetuoso con el entorno y la especie. Puedes reservar tu plaza para estas tardes, escribiéndonos a sevilla@restaurantezoko.com.

Además se proyectarán vídeos de la almadraba y se ofrecerá la posibilidad de maridar las tapas con Kozo, el vino elaborado y etiquetado para Grupo Zoko por Bodegas Rosa María Torres. Será una semana inclasificable, así que tú verás si te la pierdes, algo que no te recomendamos en ningún caso.



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‘Arquitectural Digest’ incluye a Zoko entre los diez lugares más recomendados de Sevilla

La prestigiosa revista AD ha querido mencionar Zoko Sevilla como una de las 10 cosas que hacer para «empaparse de la cultura, el arte y la gastronomía con la alegría sevillana». ¡Todo un honor!


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