Nuestros restaurantes son un referente del Atún Salvaje de Almadraba, pero, además, sabemos como maridarlo para darle a vuestro paladar el súmmun del placer. Se trata de un vino de la misma provincia que nuestro Atún, el Vino de Jerez.
Dicho vino se elabora principalmente en las ciudades de: Puerto de Santa María, Jerez y Sanlúcar de Barrameda, en base de Palomino y Pedro Ximénez. Nacidos en la misma tierra, nuestro Atún Salvaje de Almadraba y su coterráneo Vino de Jerez, son dos productos gaditanos por excelencia que no podrían llevarse mejor entre sí.
Nuestra bodega de vinos de Zoko Madrid.
Tal vez sea el hecho de compartir origen lo que convierte a este en uno de los maridajes naturales más armónicos. Lo cierto es que nadie debería pasar por nuestros restaurantes sin probar al menos una vez esta combinación y mucho menos un zokoinómano de pura cepa.
Ensalada de ventresca de Atún Salvaje, fresca y saludable.
Por eso si estáis en Zoko Madrid nuestro restaurante ubicado frente a El Retiro, en pleno Barrio Ibiza, no podéis dejar de probar, por ejemplo, las “Costillas de Atún” con una buena copa de Amontillado. O en Zoko Sevilla, la “Ensalada de Ventreska de Atún”, esa pieza de sabor intenso, fino y delicado a la vez, acompañada de un Oloroso.
Lomo de vaca rubia gallega con 30 días de maduración, asado a las brasas de carbón.
En Zahara de los Atunes, sería un pecado que os fuerais sin probar en Salvaje una copa de Palo Cortado, el tipo de jerez que combina la robustez del oloroso con la delicadeza del amontillado, con nuestro “Lomo de vaca rubia gallega” asado a las brasas.
Arroz Marinero, meloso y servido en cazuela de barro.
Y si sois más de arroz, amaréis la combinación de una Manzanilla con los arroces de Zokarrá. Para poner el broche final, nada mejor que daros un buen homenaje en Zoko Zahara con una “Pornografía de Atún Salvaje” y una botella del intenso, suave y ligero Fino.
Recuerda que puedes reservar tu mesa a través de los siguientes teléfonos:
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