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Nuestro restaurante de Sevilla traslada su cocina por un día

El pasado 3 de octubre, tuvo lugar en Sevilla una nueva edición de #AULACHEF organizado por ASM Magazine. A través de nuestro Restaurante de Sevilla, Zoko, tuvimos el placer de colaborar ofreciendo un menú elaborado por nuestro Chef Ejecutivo, Javi Álvarez.

Restaurante Sevilla

La noche empezaba a calentarse en cocinas Kouch con los fuegos de Zoko.

En el evento contamos con 15 invitados de lujo, entre los que se encontraban instagramers y medios de comunicación, que no pararon de exclamar, gemir y gritar de placer en todo el evento. Eso sí, encontraban tiempo entre cada plato y cada gritito para sacar fotos y hacer vídeos de cada uno de los inventos de nuestro chamán, para subirlos al momento a sus redes sociales (¡no dábamos abasto de compartir stories!)

En palabras de los propios invitados, era a partes iguales un espectáculo visual y culinario.

Instagramers

¡Los stories de Zoko Sevilla ardiendo como los fogones!

El menú empezó con una sorpresa hasta para los propios organizadores del evento, ya que no estaba previsto, pero Javi Álvarez quiso tener ese detalle tan zokoinómano con todos los invitados, deleitándoles con un tartar de Atún Salvaje de Almadraba sobre lima. Este manjar se encuentra dentro de la carta de nuestro Restaurante de Sevilla, Zoko, en uno de los platos más gamberros, “Pornografía de Atún”. Es una de las versiones de Atún que podréis encontrar en este plato.

Restaurantes en Sevilla

Tartar de Atún sobre lima. El  entrante sorpresa.

Tras el inesperado (y riquísimo) entrante, comenzó el menú oficial (aunque sorpresa para todos los invitados), con uno de los platos estrella de Zoko Sevilla, Tacos de camarón, que como es usual con este plato, no dejó a nadie indiferente.

Fue muy divertido ver todas esas caras de placer desde fuera mirándose entre ellos y diciendo “CÓMO está esto POR FAVOR”.

Comer en Sevilla

Marvelous Taco de Camarón.

Aún quedaba noche por delante y de los allí presentes ninguno parecía estar sufriendo… ¡más bien lo contrario y en dosis extra! En el ambiente cada vez había más buen rollo, la atmósfera de Zoko iba invadiendo poco a poco las cocinas Kouch… aunque debemos reconocer que desde el principio había muy buena onda entre todos los asistentes.

donde comer en Sevilla

De izquierda a derecha: Bea Ruiz (@bearuma), Ana del Villar (@tu_dietista_personal), Guadalupe Monterroso (@gurmesevilla), María José Fernández (@imagenshopper).

Para continuar con el placer de los paladares de los allí presentes, Javi Álvarez, junto a su equipo, incluido Álvaro Rodríguez, Jefe de cocina de Zoko Sevilla, extasiaron a todos con un bombón de Atún, fuego y ovación incluidos.

Restaurantes de Sevilla

Show cooking Bombón de Atún.

 

Tras el show cooking del bombón, los invitados degustaron unas costillas de Atún con salsa Hoisin que, literalmente, se chuparon los dedos (y no chuparon los de los cocineros porque les frenamos).

Restaurantes en Sevilla

Costillas de Atún con las que fuimos testigos de las chupadas de dedos (cada uno los suyos).

Cómo último plato salado, todo el equipo de cocina de Zoko preparó un espectacular arroz negro. Algunos de los comensales ya no podían más, pero sintieron la imperiosa necesidad de probarlo, ¡y además terminarlo!

Cenar en Sevilla

El arroz negro emplatado y el vino que maridó la noche, Castillo de Miraflores.

Para cerrar la noche, nuestro pastelero, Manuel Córdoba preparó una tartaleta de manzana con vainilla que incluso los que se declararon “no dulceros” rebañaron hasta no dejar ni el helado derretido.

Postres en Sevilla

El postre que gustó hasta a los no dulceros.

No podemos olvidarnos del maravilloso vino con el que maridamos la noche, Castillo de Miraflores, el increíble aceite que probamos de la mano de Aove Águra y de los deliciosos cócteles con los que terminamos la velada, Tchay Good Karma.

En resumen, fue una noche estupenda en la que todos los que estábamos allí fuimos testigos del ambiente gamberro, buenrollista y zokero que se creó entre todos.

¿Tú también quieres vivir una noche gamberra y con el mejor ambiente de Sevilla? No lo pienses más y reserva ya una mesa en nuestro Restaurante de Sevilla, Zoko. Si quieres celebrar con nosotros un Zokelarre navideño pregunta por nuestros menús de grupo.

Podéis reservar vuestra mesa llamando al 954 963 149 o hacer vuestra reserva online:

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Tapas, medias y enteras en Zoko Sevilla

Desde hoy lanzamos nuevos platos y cambiamos nuestro formato de carta en nuestro restaurante Zoko Sevilla.  A partir de ahora, la mayoría de los platos, exceptuando los que se sirven por unidad (como el «Taco de Camarón» o el «Nem Vietnamita») o los que son para compartir, se pueden pedir tanto en forma de tapa, como de media ración o de ración entera. De manera que podrás darle en la medida que te apetezca a cada uno de tus platos favoritos o pedir en formato tapa aquellos que aún no conoces para probarlos.  

Ahora la mayoría de los platos se pueden pedir en forma de tapa, media ración o ración entera. ¡Y además lanzamos nueva carta!

Así, nuestro equipo de cocina, después de mucho empeño, creatividad y talento liderado por Javi Álvarez, nos presenta diferentes opciones basadas en la cocina tradicional sevillana – eso sí, con nuestro habitual giro de rosca, para no perder el toque inconfundible de la tribu de los zokoinómanos. «Creo que nos hemos acercado más al público sevillano sin dejar nuestro estilo de lado», afirma Álvarez, Chef Ejecutivo del Grupo. 

«Buñuelos de bacalao y garbanzos sobre salsa vizcaína».

Nuestras recién incorporadas «Pavías de cazón en adobo», o el «Lingote de rabo de toro deshuesado con crema de maíz» son algunos ejemplos de nuestros nuevos platos.  

Germán Fernández, Encargado del restaurante Zoko Sevilla, afirma que «los clientes que han probado nuestras pavías aseguran que no las hay iguales en toda Sevilla. Hemos conseguido unas pavías de 10 en el centro de Sevilla, donde la competencia con un plato tan típico como este es muy fuerte». 

«Además», añade Peter Alexander, CEO del Grupo Zoko, «lo bueno es que ahora damos más opciones al cliente, quien  podrá elegir entre pedir una tapa y probar más cosas u ordenar una media ración o un plato entero. Esto reflejará también mayores opciones en cuanto al precio que esté dispuesto a pagar el comensal». 

¡Pero hay más! Para los que disfruten comiendo algo calentito durante el invierno, hemos incluido una «Sopa de ajo con espuma de patata y mojama de Atún Salvaje», así como nuestra particular versión de «Carne mechá sobre tortillas caseras de maíz», los «Buñuelos de bacalao y garbanzos sobre salsa vizcaína» o el «Matambrito – Serranito», un plato a base de solomillo de cerdo, queso de tetilla, polvo de jamón y pimiento verde. 

«Lingote de rabo de toro deshuesado con crema de maíz».

Claro que muchos os estaréis preguntando por nuestro producto estrella. ¡Pues sí, también hemos incluido un plato nuevo con Atún Salvaje de Almadraba! Se trata de la «Ensalada de lomos de ventresca de Atún Salvaje a la sal». ¡Ligero y sabroso! La combinación perfecta…

Y es que los gamberros no nos cansamos de comer, de saborear una y otra vez, pues un espíritu insaciable nos caracteriza…

Así que ya sabéis, ahora que la zokoinomanía se ha renovado en Zoko Sevilla, y dado que nos une el mismo espíritu de amor por la gastronomía, os esperamos con más motivo que nunca para disfrutar comiendo.

 


Recuerda que puedes reservar tu mesa online en Zoko Sevilla: 

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La Semana del Atún en los medios de Sevilla

Así han hecho eco los medios más importantes de Sevilla nuestra Jornadas Gastronómica de Atún Rojo.

La Ser, cadena radial e informativa por excelencia, subraya que Zoko Sevilla «se ha convertido en un lugar de encuentro para los amantes de la modernidad en lo gastronómico», nada más y nada menos. Y nos permite escuchar la entrevista realizada a nuestro Director, Peter Alexander y a nuestro Chef Ejecutivo Javi Álvarez, quienes han contado con detalles la Semana Gastronómica.

 

La sección Gurmé del reconocido periódico ABC de Sevilla, en su empeño por informar sobre los mejores eventos al público amante de la gastronomía, señala que lo que se llevará a cabo durante la semana será un auténtico homenaje al paladar.

 

 

La Vanguardia, por su parte, remarca que esta primera edición nace con vocación de instaurarse como una de las citas fijas del calendario anual de la ciudad hispalense.

La prestigiosa agencia de noticias Europa Press, señala la exclusividad de las grandes protagonistas de la Semana, las piezas de Atún Salvaje de Almadraba más difíciles de encontrar y probar en los restaurantes.

Atunéate, la revista digital referente sobre la cultura del Atún, por su parte, ha destacado las catas de vino y salazones. Algo poco habitual para el público general y muy interesante para aquellos que interesados en conocer más en profundidad el Atún Salvaje.

Con su tono desenfadado y alegre, Sevilla Secreta celebra con entusiasmo la Primera Edición de la Semana y la ocasión para maridar en las catas las piezas de Atún Rojo con nuestro vino Kozo.

Nos hace mucha ilusión la buena acogida que está teniendo esta Semana del Atún Rojo que hemos realizado junto a Gadira por primera vez en Sevilla. Ya estamos pensando en cómo superarla el año próximo para seguir ofreciendo lo mejor del Atún Salvaje. Muchas gracias a todos los que estáis participando.

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‘Arquitectural Digest’ incluye a Zoko entre los diez lugares más recomendados de Sevilla

La prestigiosa revista AD ha querido mencionar Zoko Sevilla como una de las 10 cosas que hacer para «empaparse de la cultura, el arte y la gastronomía con la alegría sevillana». ¡Todo un honor!


Recuerda que puedes reservar tu mesa con nosotros a través de la web:

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¡Tenemos las mejores croquetas de Sevilla!

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