Etiqueta: Restaurante Madrid

Un restaurante para comer Atún en Madrid frente al Retiro

El Retiro no tiene playa pero sí un restaurante donde podéis comeros el mar sin salir de Madrid. Porque es verano y todos nos merecemos refrescarnos un poco, en Zoko Madrid os servimos lo mejor del Atlántico en vuestra mesa. ¿Se os ocurre mejor aliado para pasar los días de calor en la ciudad?

Sashimi de Atún Salvaje de Almadraba.

Y es que venimos de Zahara de los Atunes (Cádiz) y nuestra especialidad no podía ser otra que el Atún Salvaje de Almadraba, también conocido como Atún Rojo. Una especie capturada de forma sostenible en el litoral gaditano por nuestro proveedor de calidad Gadira. Un producto que llega fresco en temporada y que se mantiene ultracongelado a -60ª el resto del año.

Croquetas de Atún Salvaje con leche de coco, crema de remolacha y corazón de atún en salazón.

Así que si os apetece darle un baño de sabor atlántico a vuestro paladar, en el barrio de Ibiza de Madrid tenéis el mejor parador para el verano. Entre nuestras propuestas encontraréis diferente platos donde el Atún es el principal protagonista. Desde el “Tartar de Atún y vaca vieja”, hasta la “Ensaladilla de Atún Salvaje con chiles ahumados”, pasando por la “Empanada de Atún tres texturas”, las “Croquetas de Atún con leche de coco” o el “Arroz Atunero”. Y, por supuesto, la halagada y demandada, nuestra estrella: la “Pornografía de Atún Salvaje de Almadraba”.

«Tuna Rita», una margarita particular con fondo floral y marino.

Pero no todo va a ser comida, porque tratándose del mar y de refrescarse, también habrá que beber algo, ¿no? Y como expertos en Atún Rojo, en nuestra carta de cócteles creada por Luis Inchaurraga no podía faltar como ingrediente el producto insignia de la casa. Sí, lo que leéis, una de nuestras pócimas adictivas, la llamada “Tuna Rita Curada”, contiene corazón de Atún seco de Almadraba.

De manera que si os dáis un paseo por El Retiro y os huele a salitre, ya sabéis que os estará esperando un trozo de mar en nuestro restaurante de Madrid.

 

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Entrevista de Tapas Magazine a los jefes de tribu de Zoko Madrid

Nos han hecho una entrevista, pero OJO, no es una cualquiera. Porque si hay una revista clave sobre tendencias del mundo gastronómico de la que somos fans, es sin duda Tapas Magazine. Por eso solo una cosa nos alegrar más que ser parte de su número de abril, y es haberles contagiado un poco la zokoinomanía mientras entrevistaban a nuestros jefes de tribu en el restaurante de Madrid. Así ya sabéis, si todavía no habéis leído la entrevista, estáis tardando en ir al kiosko más cercano a por ella, que además viene este mes con un regalo especial, eso que todo zokoinómano debería tener: sí, el libro ZOKOinómanos.

Si quieres, puedes reservar tu mesa con nosotros a través de nuestra web o a través del teléfono 911 44 93 69. ¡Te esperamos!

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Zokoinomanía para gigantes

La zokoinomanía es tan potente que a veces nos parece que es para gigantes. Será por eso que el cartel de “Cocina abierta todo el día” y las pegatinas de perros zokoinómanos parecen estar hechos para un mausoleo. ¡Y es que esta tribu tiene un corazón tan grande que no resulta nada fácil calcular medidas! Pero ya sabéis, en este restaurante del Retiro, la cocina está abierta todo el día y los perros gamberros son bienvenidos. 


Si quieres, puedes reservar tu mesa con nosotros a través de nuestra web o a través del teléfono  (+34) 911 44 93 69. ¡Te esperamos!

Arte comestible en Madrid

El pasado 27 de noviembre hemos presentado en el restaurante Zoko Madrid la tecnología Cocuus de Patxi Larumbe y Daniel Rico, orientada al sector gastronómico. En el acto participaron junto a nuestro Chef Ejecutivo Javi Álvarez, el cocinero Iñaki Andradas y nuestro chamán de la creatividad, Mikel Urmeneta. Durante la velada el público pudo degustar diferentes formas de hojaldre comestibles elaboradas con láser, tomarse una caña con dibujo decorativo en la espuma, como así también ver en vivo el funcionamiento de las diversas máquinas. Así lo han contado en los medios.

Diseño y arte comestible en Madrid

 

El arte de Mikel Urmeneta cocinado por Iñaki Andradas

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