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Atún Salvaje de Almadraba y Vino de Jerez

Nuestros restaurantes son un referente del Atún Salvaje de Almadraba, pero, además, sabemos como maridarlo para darle a vuestro paladar el súmmun del placer. Se trata de un vino de la misma provincia que  nuestro Atún, el Vino de Jerez.

Dicho vino se elabora principalmente en las ciudades de: Puerto de Santa María, Jerez y Sanlúcar de Barrameda, en base de Palomino y Pedro Ximénez. Nacidos en la misma tierra, nuestro Atún Salvaje de Almadraba y su coterráneo Vino de Jerez, son dos productos gaditanos por excelencia que no podrían llevarse mejor entre sí.

Nuestra bodega de vinos de Zoko Madrid.

Tal vez sea el hecho de compartir origen lo que convierte a este en uno de los maridajes naturales más armónicos. Lo cierto es que nadie debería pasar por nuestros restaurantes sin probar al menos  una vez esta combinación y mucho menos un zokoinómano de pura cepa.

Ensalada de ventresca de Atún Salvaje, fresca y saludable.

 

Por eso si estáis en Zoko Madrid nuestro restaurante ubicado frente a El Retiro, en pleno Barrio Ibiza, no podéis dejar de probar, por ejemplo, las “Costillas de Atún” con una buena copa de Amontillado. O en Zoko Sevilla, la “Ensalada de Ventreska de Atún”, esa pieza de sabor intenso, fino y delicado a la vez, acompañada de un Oloroso.

Lomo de vaca rubia gallega con 30 días de maduración, asado a las brasas de carbón.

 

En Zahara de los Atunes, sería un pecado que os fuerais sin probar en Salvaje una copa de Palo Cortado, el tipo de jerez que combina la robustez del oloroso con la delicadeza del amontillado, con nuestro “Lomo de vaca rubia gallega” asado a las brasas.

Arroz Marinero, meloso y servido en cazuela de barro.

Y si sois más de arroz, amaréis la combinación de una Manzanilla con los arroces de Zokarrá. Para poner el broche final, nada mejor que daros un buen homenaje en Zoko Zahara con una “Pornografía de Atún Salvaje” y una botella del intenso, suave y ligero Fino.

Recuerda que puedes reservar tu mesa a través de los siguientes teléfonos:

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Restaurante de Atún en Sevilla

Se sabe que en tiene un color especial, pero algunos aún desconocen que en el centro de Sevilla hay un restaurante de Atún inclasificable. Un oasis del Atún Salvaje de Almadraba donde se veneran tanto el buen comer como las sonrisas y la picardía canalla. Porque creemos que comer es importante, pero pasárselo bien aún más.

Sí, por eso puede al venir a nuestro restaurante te sientas como en casa, porque somos desenfadados y nos apasiona nuestro trabajo, que no es otro que hacer que disfrutes. Cuidando los detalles pero también siendo revolucionarios en lo que hacemos. Digamos que tenemos una formalidad a nuestra manera, con el toque de gamberrismo que nos caracteriza.

zoko sevilla

Si no conoces la Zokoinomanía te estás perdiendo un mundo.

Y qué decir de nuestros platos. La especialidad es el Atún Rojo, un producto de calidad fresco en temporada y ultracongelado a -60 durante el resto del año. ¿Podríamos decir que somos el Restaurante de Atún de Sevilla? Probablemente, pero mejor que lo digan los demás. El Atún lo preparamos de diferentes maneras, porque entre otras cosas uno de los sellos del restaurante es la cocina fusión. De manera que en nuestra carta podréis encontrar el Atún desde las croquetas, hasta en una ensaladilla, pasando por el arroz y la tan alabada “Pornografía de Atún”.

Bombón de Atún Salvaje de Almadraba con mantequilla de soja.

En cuanto a los platos que hacen gala de la cocina fusión, cabe mencionar el clásico “Taco de Camarón”, fusión México-Cádiz o los “Nems vietnamitas de Atún Salvaje de Almadraba estilo pibil”. Además a principios de este año, estrenamos un nuevo formato de carta, para que cada cuál pueda comer a su medida sus platos favoritos. Así que ya sabes, si buscas un restaurante de Atún en Sevilla, con un ambiente informal y gamberro, es posible que estés buscando nuestro restaurante.

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¡Lonely Planet recomienda a Zoko Sevilla!

Nuestra guía de viajes favorita, Lonely Planet, incluye a Zoko Sevilla en su lista de restaurantes recomendados en la ciudad condal. ¡Nos hace especial ilusión! Y es que nosotros, viajeros empedernidos, siempre seguimos sus consejos. ¡Aquí tenéis el artículo completo!

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