El afamado Chef Jose Andrés, quizás uno de los mayores amantes y expertos en Atún Salvaje de Almadraba que tiene nuestro país, ha querido ejercer de padrino de la Semana del Atún que hemos organizado desde Zoko Madrid junto a Gadira, aprovechando mi viaje a su recién inaugurado mercado Little Spain NY, que acaba de abrir junto a Ferrán y Albert Adriá.