Categoría: Zoko Madrid

Zoko: el Templo del Atún frente al Retiro

Zoko Madrid, nuestro restaurante frente al retiro, cumplió el pasado mes de noviembre 2 años desde su apertura.

Zoko se ha convertido en el templo del Atún de Madrid. Es imposible que cuando alguien pregunte dónde comer Atún en Madrid, no haya al menos una persona del foro que responda: «¡Zoko!»

Restaurante frente al Retiro

Restaurante Zoko Madrid, frente al Retiro.

¿Cómo nos hemos ganado ese título? Muy fácil, a pulso, con trabajo, con el mejor ambiente de Madrid, y por supuesto con el mejor Atún Salvaje de Almadraba.

Podemos estar orgullosos de trabajar con el mejor proveedor, Gadira,  empresa con más de 30 años de experiencia en la comercialización de Atún Rojo, tanto en mercado nacional como internacional (son el proveedor nº 1 de este producto en Japón, cliente más exigente en cuanto a calidad).

Gadira distribuye tanto a nuestro restaurante del Retiro como a los otros cinco restaurantes del Grupo Zoko (Zokarrá, Salvaje, Zoko Zahara, Zoko Sevilla y Krápula), sumando la cantidad de 20 toneladas de Atún anuales entre los seis restaurantes del Grupo.

Comer Atún en Madrid

Imagen del arte de pesca de Almadraba.

¿Cuál es la trazabilidad de nuestro Atún?

El Atún que podéis comer en todos los restaurantes de Grupo Zoko, procede de las almadrabas del litoral gaditano, arte de pesca selectivo fijo, sostenible y respetuoso con el medio ambiente. La captura del Atún se produce durante los meses de abril y mayo, momento en el que los atunes migran hacia el Mediterráneo y que coincide con su punto óptimo de calidad para el consumo. Es en ese preciso instante cuando el Atún se despieza y se ultracongela -60ºC, lo que permite su perfecta conservación para la venta del  producto en su mejor estado a lo largo de todo el año.

El arte de pesca de Almadraba sigue siendo prácticamente el mismo que hace más de 3.000 años. La captura depende de varios factores como son las mareas, los vientos y la transparencia y limpieza de las aguas. Las Almadrabas empiezan a colocarse aproximadamente dos meses antes de que empiece la temporada de la pesca. Se trata de unas redes verticales sujetas por flotadores en la superficie fijados por miles de metros de cables de acero unidos mediante grilletes a unas anclas. Debido al tipo de pesca que se realiza, sólo un pequeño porcentaje de la población total de atunes pueden ser capturados. Ese pequeño porcentaje son siempre atunes de más de 180 kg (de entre 180 y 200 kg) y una edad media de 14 años, es decir, atunes que han ido ya a desovar al Mediterráneo durante muchos años (aproximadamente 10/15 años) y que ya han ejercido su labor reproductora.

Atún Salvaje de Almadraba

Momento de la`levantá´de los atunes frente a las costas de Zahara de los Atunes.

Nuestro CEO, Peter Alexander y nuestro Chef Ejecutivo, Javi Álvarez tuvieron la suerte de estar presentes en la pesca de Almadraba que tuvo lugar en mayo del pasado año, viviendo una experiencia única que les permitió valorar (aun más) la calidad y el producto que ofrecemos en todos nuestros restaurantes y que permite comer Atún en Madrid, sin perder un ápice de calidad.

Restaurante retiro

Peter Alexander, CEO de Grupo Zoko y Javi Álvarez, Chef Ejecutivo del Grupo, durante la pesca de la Almadraba.

¿Cuáles son las partes del Atún?

En Zoko, el templo del Atún frente al retiro, podréis disfrutar de diferentes partes del Atún. Para que conozcáis las diferentes partes comestibles del Atún, os dejamos la siguiente imagen cedida por Gadira:

Restaurante Atún Madrid Comer Atún en Madrid

Recuerda preguntar a nuestros camareros en tu próxima visita a Zoko para que te informen de los platos que ofrecemos con cada una de las partes del atún, ¡te quedarás impresionado de las posibilidades que ofrece este producto!


Puedes reservar tu mesa online o en el teléfono 911 44 93 69

 

‘Tips’ para celebrar la cena de Navidad

Como en todas las fiestas, están los que ya lo tienen todo previsto desde hace meses. Pero existe una cara opuesta a los controladores y organizadores compulsivos, los que aún no saben ni qué día ni dónde van a hacer la cena. Pues bien, como lo que queremos es ayudaros, aquí van unos tips para organizadores rezagados (recomendamos seguir el orden):

  1. No dejes pasar más tiempo, creemos que ya has apurado bastante…
  2. Decidid entre todos los del grupo la fecha que más convenga a la mayoría (tomaros muy en serio lo de la mayoría, como esperéis a poneros todos de acuerdo igual podéis celebrar la llegada del verano 2020).
  3. Elegid una hora (os recomendamos elegir las 23:00, ya que podéis quedar a las 10 para empezar con unas cañas y así esperáis a lo rezagados).
  4. Nombrad a un cabecilla de grupo para que haga los trámites.
  5. Meteros en la página web de Zoko Madrid o de Krápula.
  6. Reservad vuestra mesa eligiendo el día, la hora y el número de comensales. Deja en comentarios el menú elegido y nos pondremos en contacto contigo para confirmar tu elección (sigue leyendo para ver los menús).
  7. ¡Enhorabuena! Una vez más te has salvado y has conseguido reserva en uno de los mejores restaurantes de Madrid (o al menos con el mejor rollo).

En Grupo Zoko os ofrecemos 7 tipos de menús diferentes creados por nuestro Chef Ejecutivo, Javi Álvarez y repartidos entre nuestros dos locales: Zoko Madrid (Avda. de Menéndez Pelayo, 27) y Krápula (C/Jorge Juan, 27).

Javi Álvarez, Chef Ejecutivo de Grupo Zoko, emplatando en la nueva cocina de Krápula.

EL NUEVO TEMPLO DEL HEDONISMO EN EL BARRIO DE SALAMANCA

Krápula, nuestro nuevo restaurante ubicado en la milla de oro madrileña, ofrece una propuesta gastronómica distinta. ¿O es que habías oído hablar antes de la cocina castizo-oceánica?

Existen cuatro tipos de menús de Navidad en Krápula (50€, 60€, 70€, 80€) donde lo único que te tiene que preocupar es…nada. Quedarás bien con tu grupo elijas el que elijas.

 

Por otro lado, contamos con 400 metros de local repartidos en tres plantas y múltiples espacios pensados para grupos. Entre ellos, nuestra imponente barra, una de las grandes protagonistas, espacio perfecto para quedar media hora antes de vuestra reserva y empezar con alguno de los cócteles creados por Luis Inchaurraga en exclusiva para Krápula.

restaurantes cenas navidad

Krápula: La barra que invita a probar todos los cócteles…

En la primera planta, a final del túnel (literalmente) se encuentra nuestra “Kentucky´s room”, un reservado para 8-10 pax en el que podréis elegir entre cotillear lo que están haciendo en la cocina o estar en la más absoluta intimidad en un salón de sofás aterciopelados. ¿Cómo? Gracias a un cristal templado del cual seréis dueños durante toda vuestra estancia.

Comidas navidad

En nuestra ‘Kentucky´s room’ podrás cotillear a los cocineros cuando tú elijas.

En esta misma planta se encuentra otro rincón al que llamamos “El Patio”, hierro y sillones mediante, este espacio está disponible para grupos de 14-16 comensales que quieran tener su espacio.

«El patio», una de nuestras zonas privatizables.

Por último, pero no por ello menos importante, en la planta de abajo disponemos de un salón que os trasportará a los años 60 y que tiene capacidad para grupos de hasta 45 comensales (se reserva a partir de 25).

Recuerda mencionar en tu solicitud de reserva el menú que te interesa y nos pondremos en contacto contigo en las próximas horas para dejar los detalles de tu comida o cena cerrados. ¡En serio! ¡No te vas a arrepentir!


EL RESTAURANTE CON MÁS PERSONALIDAD EN LA ZONA DE RETIRO

Zoko Madrid es un restaurante frente al Retiro con una atmósfera propicia para la diversión. Así que si lo que estás buscando es un espacio singular y muy divertido donde comer de categoría, Zoko puede ser tu opción.

Existen 3 tipos de menús en Zoko Madrid (45€55€65€) también elaborados por nuestro Chef, Javi Álvarez.

Ofrece varios espacios repartidos entre sus dos plantas. En la planta de arriba se respira Zoko en su máxima esencia. Salón abierto que compartirás con más comensales y en el que verás lo que se cuece en la cocina, gracias al ventanal que comunica ambas estancias (sala y cocina).

En la planta de abajo disponéis de un salón privado (de 22 a 30 pax.) en el que respirareis Zoko, pero disfrutareis del ambiente privado que ofrece un salón totalmente independiente y cerrado solo para vosotros.

restaurante frente al retiro

Salón planta principal de Zoko Madrid

menús navidad

Salón privatizable para celebrar tus Zokelarres a puerta cerrada.

Venga, un poquito más fácil, aquí puedes hacer tu reserva directamente. ¿Nos vemos para darlo todo?


También puedes ponerte en contacto con nosotros por teléfono, donde te atenderemos encantados. ¡Toma nota!

Krápula: (+34) 912403851

Zoko Madrid: (+34) 911449369

Los rockeros muertos encontrados frente al Retiro de Madrid

31 de octubre, Madrid, todos los madrileños y los que estaban de paso, se preparaban para celebrar un Halloween de catrinas, brujas, calaveras y payasos de IT (muchos muchos payasos de IT…). Pero en un restaurante frente al Retiro se estaba tramando algo muy distinto… No había esqueletos, ni telarañas, ni calabazas. Había música, había fiesta, había ambiente y sí, ¡había muertos!

restaurante en el retiro

Empezaba la resurrección… Jimi Hendrix, hippy infiltrado, David Bowie, Siouxsie, Fredie Mercury y otro hippy que pasaba por el festival.

El primero al que resucitamos fue a Fredie Mercury. Él fue quien se encargó de resucitar a todos los demás, les preparó su ropa preferida y les maquilló sus caras de zombies para que nadie sospechara que habíamos abierto sus tumbas.

cena de navidad

Fredie preparando el vestuarios de los rockeros.

Siouxsie Sioux (la cantante de Siouxsie And The Banshees), también quiso venir. Estaba desatada, más sexy que nunca y muy rebelde… no se quiso quedar sin besar a Amy Winehouse, que a pesar de ser coterráneas no pudo darle un buen morreo en la primera vida de Amy y decidió que esta vez lo iba a hacer en plena Avenida de Menéndez Pelayo, frente al Retiro, en la puerta de Zoko. Y ya que hablamos de Amy… una vez más, la lió. No es capaz de vivir ninguna vida sin pillarse unas melopeas de colores. Está vez, eso sí, hizo su trabajo muy bien y sentó a todos los curiosos que querían cenar en Zoko, en sus mesas (y no a unos encima de otros).

Momento morreo entre Amy y Siouxsie

Comer en Madrid

Siouxie sabiendo la noche que se le venía encima…

La noche iba avanzando a ritmo de rock y de risas. Uno de los mejores momentos de la noche se vivió cuando empezó a sonar “We Will rock you”. Todos los camareros, cocineros, bartenders y clientes que estaban en Zoko Madrid empezaron a marcar el compás de la famosa canción con palmadas y golpes en la mesa. Fredie Mercury estaba que no cabía en sí de la felicidad…

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Fredie venido arriba con el ritmo de «We will rock you».

También despertamos a David Bowie, que, aunque ni él lo sabía, fue el que inició esta idea de las fiestas de los rockeros muertos. Bowie, con su muerte en 2016, fue quién inspiró a nuestro CEO, Peter Alexander, a celebrar estas odas a los grandes rockeros. Está es la tercera edición que Grupo Zoko celebra y la primera que se celebra en Madrid, por ese motivo tanto Peter, como Javi Álvarez, nuestro Chef Ejecutivo, no se perdieron ni un detalle del festival de música y gastronomía (y de alcohol…) que se vivió la noche de Halloween en nuestro restaurante frente al Retiro.

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Todos los rockeros alrededor de Peter, el Resucitador.

Lo mejor de todo no fue lo bien que lo pasamos, ni lo divertido que fue el servicio, ni las risas de los clientes, ni la comida ni la bebida, ni siquiera el momentazo del “We will rock you” … lo mejor de todo fue nuestro invitado especial. Le resucitamos, pero ni el sabía a lo que venía (literal) ¡y nos encontramos al mejor Elvis Presley de todos los tiempos! El personaje que más nos gustó y que con mejor humor se tomó su papel. Tenemos que reconocer que fue un acierto invitarle. Toda la fiesta estaba basada en el Festival de Woodstock del 69, de ahí nuestra mezcla de rockeros y hipies. El único que era de otro momento temporal era él, y nos encantó contar con su “Jailhouse rock” para animar (aún más) la velada.

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El mejor Elvis de la historia.

La locura que vivimos también contó con Jimi Hendrix, que, a pesar de haber perdido color con su muerte, su tez acabo cogiendo el color deseado tras unas cuantas horas y pintura mediante.

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Jimi Hendrix obligado a sonreír por el hipy infiltrado, David.

Para rematar la noche, Kurt Cobain venció su depresión que le llevó a la muerte para atender a todos los zokoinómanos que se arriesgaron con la noche lluviosa y quisieron mesa en la terraza. Allí se hizo amigo de Amy, ¡que tuvo tiempo para todo esa noche!

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Kurt casi casi sonriendo y Amy ya con la mirada perdida…

Con todo lo que vivimos nos hemos quedado con ganas de más… Esta puede no ser la última noche de los rockeros muertos, ¡por lo que habrá que ir pensando en una segunda edición madrileña en nuestro restaurante frente al Retiro!

Pics by Maro Rennella


Puedes reservar tu mesa online o en el teléfono 911 44 93 69

Zoko Madrid en el XV Concurso Nacional y el III Campeonato Mundial de Tapas

Los días 4, 5 y 6 de noviembre se celebra el XV Concurso Nacional y el III Campeonato Mundial de Tapas 2019, en el que un año más estamos entre los 48 finalistas. El Diario de Cádiz nos nombra en su reportaje sobre esta ruta.

Ver reportaje

No olvides reservar tu mesa on line en Zoko Madrid

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Nuevos brebajes en nuestro Restaurante del Retiro

«Renovarse o morir», dice el refrán, y como ya morimos comiendo, hemos renovado nuestra carta de cócteles para morir bebiendo. Sí, en nuestro restaurante del Retiro os esperan nuevos brebajes y están de escándalo. Porque nuestro gurú de la coctelería, Luis Inchaurraga, se supera cada día para que los zokoinómanos sigan explorando nuevos sabores y emociones.

«Vamos a jugar con tu paladar y con tu cerebro. Vamos a estimular tus ganas de beber y socializar. Vas a probarnos…y cerrar los ojos. Vas a degustar y vas a gustar. El «Margarita» con Shrub de atún es tan excitante para los sentidos como el «Orgasmo» de Ron, Tía María y Amaretto. Provocadores es la palabra». 

Para las idealistas. Para los soñadores… (Foto: Maro Rennella).

La nueva carta se divide en cuatro partes: Los «Clásicos», los «Inclasificables», los «Inconformistas» y los «Provocadores». Pero ojo, lo más probable es que acabéis probando del primero al último ya que hay uno para cada momento y cada ocasión. Al menos así lo ha descrito nuestro socio agitador y zokoinómano, Jon Sistiaga:

«Los que no encajan en ningún lado pero todos admiran. Las que huyen de etiquetas y a todo el mundo cautivan. Para nuestros cocteleros estas pócimas son puta locura, pero claro, eso suena un poco fuerte. Así que si no te has alterado, si eres inclasificable, este es tu espacio…». 

Además, esta semana estaremos en Madrid Cocktail Week, donde tendréis la oportunidad de probar dos menús especiales que hemos preparado para maridar lo mejor de nuestra cocina con nuestros cócteles.

Cocteleros que brillan. (Foto: Maro Rennella).

Si por el contrario sois más clásicos y venís a nuestro restaurante del Retiro de Madrid a la hora del aperitivo, os flipará el “Zoko Spritz”. Un cóctel chispeante y amargo a base de ginebra Bombay Sapphire, cordial de ruibarbo, Martini Fiero y Albariño Terras Gauda. Aunque también podéis daros una dosis tradicional con nuestro “Cosmopolitan” a base de Vodka Stolichnaya infusionado con limón, Cointreau, zumo fresco de lima y zumo de arándanos.

Probando mezclas y sabores. (Foto Maro Rennella).

Para los curiosos y soñadores, podéis beber un cóctel sin alcohol que no os dejará indiferentes. Nuestro “Virgin Pimp”, con un toque herbáceo y frutal, compuesto de zumo de uva, fresa, pepino, hierbabuena, sirope de flor de sauco y tónica.

Deja de tragar saliva y ven a probarlos todos, antes durante o después de tu comida favorita de todo Madrid.

Pics by Maro Rennella


¡Si quieres más información no dudes en escribirnos a madrid@restaurantezoko.com!

Los eventos en Madrid se llaman Zokelarres y se celebran en El Retiro de Madrid

Para ceremonias, ritos, celebraciones, acontecimientos, cenas de empresa u ocasiones especiales, para todo eso y mucho más, tu mejor opción son nuestros Zokelarres. Una manera diferente de comer, beber y pasárselo fetén entre colegas con los menús para grupos en nuestro restaurante en El Retiro de Madrid.

Y porque en Zoko Madrid nada es convencional, menos iban a serlo nuestros menús, hechos para que la tropa de insaciables zokoinómanos celebre sus rituales gamberros, esos que apetece festejar por todo lo alto.

Amigas celebrando en uno de los Zokelarres.

¡A SALIVAR!

Tenemos distintas opciones, aunque uno de los que más gustan es nuestro menú tipo cóctel de 45€, que consiste en ocho platos con opciones clásicas de nuestra casa como el «Mini taco de camarón (fusión México-Cádiz)», y otras inéditas como el «Falso canelón de Atún Salvaje con espuma de algas y ralladura de erizo». Este menú es perfecto si lo que buscas es un tipo cóctel para grupos de entre 20 y 30 personas. ¡Además! Podemos reservarte la sala privatizable, donde podrás poner la música que te guste y sacar tu lado más irreverente. Aquí no te vamos a poner límites.

Otra opción por el mismo precio de 45€ consta de tres entrantes, entre ellos la «Coca de verduras de temporada con queso Payoyo y trufa», y uno principal a elección entre la «Picaña de vaca estilo Bahiana» o el «Pescado de roca (según temporada) a la bilbaína».

Por otro lado, para los más atuneros tenemos un menú de 55€ con tres entrantes, una «Cecina de León + Mojama de Atún Salvaje» y una «Pornografía de Atún Salvaje» para compartir. De plato principal a elegir entre «Solomillo de vaca Rubia Gallega» o «Facera de Atún Salvaje encebollada».

Nuestro plato estrella, la «Pornografía de Atún Salvaje de Almadraba».

Por último, la opción que no podía faltar, para los más insaciables: Un menú de 65€ con cinco platos entrantes, entre ellos: «Tortilla de maíz casera + solomillo de jabalí en escabeche» y «Arroz meloso de cordero y trufa» y un plato principal a elegir entre: «Pichón de bress con tiramisú de sus partes nobles» o «Kokotxa de Atún Salvaje de Almadraba (galete) en salsa verde de guisantes y manzanilla».

Cabe destacar que todos los menús incluyen la bebida, el postre y el café. Y, por supuesto, se pueden adaptar a personas con intolerancia o alergia a algún alimento, así como a cualquier opción vegetariana o vegana. Para que nadie se quede fuera de la experiencia de los Zokelarres en nuestro restaurante frente a El Retiro de Madrid.


¡Si quieres más información no dudes en escribirnos a madrid@restaurantezoko.com!

Un restaurante para comer Atún en Madrid frente al Retiro

El Retiro no tiene playa pero sí un restaurante donde podéis comeros el mar sin salir de Madrid. Porque es verano y todos nos merecemos refrescarnos un poco, en Zoko Madrid os servimos lo mejor del Atlántico en vuestra mesa. ¿Se os ocurre mejor aliado para pasar los días de calor en la ciudad?

Sashimi de Atún Salvaje de Almadraba.

Y es que venimos de Zahara de los Atunes (Cádiz) y nuestra especialidad no podía ser otra que el Atún Salvaje de Almadraba, también conocido como Atún Rojo. Una especie capturada de forma sostenible en el litoral gaditano por nuestro proveedor de calidad Gadira. Un producto que llega fresco en temporada y que se mantiene ultracongelado a -60ª el resto del año.

Croquetas de Atún Salvaje con leche de coco, crema de remolacha y corazón de atún en salazón.

Así que si os apetece darle un baño de sabor atlántico a vuestro paladar, en el barrio de Ibiza de Madrid tenéis el mejor parador para el verano. Entre nuestras propuestas encontraréis diferente platos donde el Atún es el principal protagonista. Desde el “Tartar de Atún y vaca vieja”, hasta la “Ensaladilla de Atún Salvaje con chiles ahumados”, pasando por la “Empanada de Atún tres texturas”, las “Croquetas de Atún con leche de coco” o el “Arroz Atunero”. Y, por supuesto, la halagada y demandada, nuestra estrella: la “Pornografía de Atún Salvaje de Almadraba”.

«Tuna Rita», una margarita particular con fondo floral y marino.

Pero no todo va a ser comida, porque tratándose del mar y de refrescarse, también habrá que beber algo, ¿no? Y como expertos en Atún Rojo, en nuestra carta de cócteles creada por Luis Inchaurraga no podía faltar como ingrediente el producto insignia de la casa. Sí, lo que leéis, una de nuestras pócimas adictivas, la llamada “Tuna Rita Curada”, contiene corazón de Atún seco de Almadraba.

De manera que si os dáis un paseo por El Retiro y os huele a salitre, ya sabéis que os estará esperando un trozo de mar en nuestro restaurante de Madrid.

 

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¿Conoces ya los síntomas de la ‘Zokoinomanía’?

La llamada «Zokoinomanía» es un trastorno gastronómico que padecen las personas que han comido alguna vez en alguno de nuestros restaurantes de Madrid, Sevilla o Zahara. La causa principal de este trastorno es la sensación casi de delirio que generan los platos inclasificables de nuestro Chef Javi Álvarez, así como el ambiente irreverente que lo impregna todo.

Vamos, que se podría decir que es una mezcla de patología y pecado capital, ya que es posible considerarla prima hermana de la locura y nieta de lujuria; por eso decimos que el placer que genera comer en los zokoinómanos es similar al del sexo. 

Dos zokoinómanas en nuestro restaurante de Menéndez Pelayo (Madrid).

Muchos de los que lo han experimentado hablan de una necesidad compulsiva de comer nuestra comida. Especialmente, como podréis imaginar, todo aquello relacionado con el Atún Salvaje tal y como lo preparamos nosotros.

Este trastorno en algunas personas puede llegar a rozar casi la adicción; pero no os asustéis, es una adicción sana. La misma se experimenta la mayoría de veces a través de una especie de insaciabilidad, porque la Zokoinomanía no tiene fin, y vuelve a quienes padecen de «voracidad de estómago sin fondo».

Pero sobre todo, la Zokoinomanía es una forma de ser, de vivir y de disfrutar. Por eso la consideramos esencia de nuestra Tribu y nos enorgullecemos de ella. Porque los que la compartimos no tememos a nada, porque nos gusta gozar con el paladar y porque somos incondicionales de nuestra locura.

Nuestro integrante de  tribu, Luis.

Fotos: Maro Rennella (@marorennella)

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Nacer del útero de un ZOKOinómano…

Como el libro «ZOKOinómanos», de padres irreverentes. Cuatro años ha tardado en ver la luz la criatura, que llega ya con una edad, aunque se presente como recién salida de imprenta.

En sus entrañas, ocho años de vida hostelera resumidos en 96 páginas donde Maro Rennella, uno de los progenitores, ha ido captando con su cámara momentos inalienables de la vida de cualquier hostelero, persona con derecho intransferible a sentirse incomprendido por elegir dedicarse a esto.

Restaurante Zoko Madrid

Pues bien, ahora no solo lo sentimos, sino que lo contamos a través de las fotografías de Maro, amigo de Peter, jefe de tribu junto a Mikel, Javi y Jon, pero también colega y compañero de Rafa, Elena, Germán, David, Luis, Kiki, Karmela, Fran, Jose y tantos otros que siguen escribiendo las páginas de un libro infinito.

Por ellos y por todos los que estamos en esto, hemos publicado ZOKOinómanos. Y lo hemos hecho de la mano del mejor padrino, con Andrés Rodríguez y su revista Tapas, que es, como la zokoinomanía, adictiva.

Os dejamos las fotos de cómo fue la cosa, con Wyoming y su banda de Los Insolventes vestidos de cocineros a golpe de rock en la cocina y muchos más invitados excepcionales.

¡Bienvenido al mundo, «ZOKOinómanos»!

Si quieres, puedes reservar tu mesa con nosotros a través de nuestra web o a través del teléfono 911 44 93 69. ¡Te esperamos!

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Nuevas pócimas adictivas

¡Estamos de estreno! Tenemos nueva carta de cócteles, pero cuidado, SON ADICTIVOS. El chamán de los brebajes zokoinómanos, Luis Inchaurraga, se ha inspirado en la cocina disfrutona e inclasificable del Chef Javi Álvarez para crear siete cócteles exclusivos para el restaurante más gamberro del Retiro de Madrid.

Luis Inchaurraga, Director de House of Mixology.

En palabras del CEO de House of Mixology & Fantasticbar, «a través de un enfoque moderno, busco generar emociones y sabores nuevos a partir de cócteles icónicos. Así consigo expresar mi lado más salvaje y creativo en cada una de las siete recetas elaboradas».

House Pisco Punch. Un cóctel con notas peruanas, como nuestra cocina.

En la carta, además de una breve introducción sobre su preparación e ingredientes de cada uno, encontrarás detalles que te ayudarán a elegir el adecuado de acuerdo a tus gustos y a cada momento del día. Los hay más clásicos y más complejos, más picantes y más cítricos, más refrescantes y más cremosos, más tropicales y más marinos.

Nuestra trinchera gamberra para dar guerra a los paladares más exquisitos.

Cada cual tiene lo suyo y todos tienen un punto zokoinómano. Por ejemplo, el Tuna Rita Curada. ¿Sois capaces de adivinar por el nombre uno de sus ingredientes? Igual te lo imaginas pero no das crédito de ello, sí, en su infusionado lleva corazón seco de atún de Almadraba. Porque el producto estrella de nuestra casa brilla esté donde esté.

Varios de ellos también tienen en común con nuestra cocina la fusión de diferentes lugares del mundo. Como el Bloody Azulón, la versión reinventada del clásico bloody mary, elaborado con manzanilla de Cádiz y mezcal mexicano y un toque de salsa inglesa de chipotle, entre otros ingredientes.

Rabastas Swizzle. Con Rabastas Blanche, Rabastas 6 años.

Y si hablamos de diferentes lugares del mundo, hablamos también de sus culturas. Y el Rabastas Swizzle nos traslada a la Polinesia y nos propone un sabor tropical, especiado y fresco a base de Armagnac, un destilado francés con más de 700 años de historia. Presentado además en un vaso de cerámica del Dios hawaiano Tiki. ¿Os atrevéis a probarlos? 


Si quieres, puedes reservar tu mesa con nosotros a través de nuestra web o a través del teléfono en el 911 44 93 69. ¡Te esperamos!

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