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ADIÓS COVID! HOLA ZOKO!

El pasado 25 de mayo abrimos de nuevo nuestro restaurante de Retiro, Zoko Madrid, con una acogida por parte de nuestros clientes que no olvidaremos nunca.

¡En menos de 24h nos habíamos quedado prácticamente sin hueco para los turnos de comida y cena de toda la semana!

Algo que, por cierto, también sucedió en nuestro Restaurante Krápula de la calle Jorge Juan – esquina Velázquez.

 

Y es que, si alguien te preguntara: “¿Qué es lo más importante de las fases de desescalada 1 y 2?”. Lo lógico es que respondieras que el descenso en el número de contagiados y fallecidos por Covid-19. Eso está claro. Pero y si la pregunta fuera: ¿Qué es lo segundo más importante de estas fases?”. ¡Pues que abren las terrazas de los restaurantes! 

 

Nos daba igual que fuera al 50% de nuestro aforo o que tuviéramos que adoptar nuevas medidas de seguridad; cuando supimos que existía la posibilidad de abrir nuestras terrazas no lo dudamos un segundo. Y es que nuestra misión, además de dar de comer y de beber muy bien, es hacer feliz a la gente.

 

Por ello, desde Grupo Zoko hemos querido ser ese espacio donde celebrar el reencuentro después de tantos días de encierro; donde ponerle punto y seguido al mundo virtual para comerse el atún más analógico del mundo y poder, aún con mascarillas y distancia de seguridad, disfrutar de la cercanía de quienes tanto hemos echado de menos.

restaurante atun retiro

Y así, como la Zokoinomanía no se limita a un espacio geográfico sino que extiende su influencia allende la capital, ya lo tenemos todo a punto para la apertura de nuestro ‘local-simiente’, aquel que dio origen a todo lo demás: Zoko Zahara.

Este próximo jueves 28 de mayo abrimos nuestra terraza de Zahara de los Atunes (Cádiz) con las restricciones, eso sí, propias de la fase 2, a diferencia de Madrid, donde acabamos de ‘estrenar’ la primera etapa de la desescalada.

restaurante atún madrid

Medidas de higiene para la entrada al local de Zoko Madrid.

¿Qué significa esto? Pues bien, ¡es muy fácil! Aquí te damos una serie de pautas para que tengas en cuenta a la hora de volver a tus terrazas favoritas:

  • ¡No os juntéis ciento y la madre! En Madrid están permitidos los aforos de 10 personas máximo por mesa, mientras que en Andalucía el aforo máximo es de 15 personas. Esto significa que si venís o preguntáis para ser más comensales de los permitidos, no podremos aceptar vuestra reserva, ¡y eso nos partirá el corazón!
  • No te olvides de desinfectar manos y móvil. A tu llegada, te ofreceremos unos sobres hidrogel individuales para que desinfectes inmediatamente tus manos y tu teléfono móvil. ¿O es que acaso no sabías que el teléfono es uno de los focos más peligrosos de contagio para quienes te rodean?
  • ¡Choca esos codos! No os podéis imaginar las ganas que tenemos de veros y de estrujaros con abrazos, pero durante este tiempo será mejor que choquemos los codos. Ya habrá tiempo para comernos y bebernos.

De hecho, comprobaréis que nuestros camareros guardarán una distancia de seguridad a la hora de comandaros y de dirigirse a vosotros. ¡Recuerda que respetar esa distancia nos ayudará a todos a tener una gran experiencia!

  • Las nuevas cartas se llaman “QR”. La nueva moda ahora será visualizar las cartas de nuestros restaurantes a través de la pantalla de tu móvil. ¿Cómo? Sencillo. Abre tu cámara, apunta al código QR que encontrarás pegado en un lado de la mesa y automáticamente se abrirá un link en tu navegador. Voilá! Ya puedes consultar nuestros platos y bebidas sin necesidad de tocar otras cartas usadas previamente por clientes.
  • Al baño, de uno en uno. Difícil lo tendrán quienes tengan la manía de ir al baño de dos en dos, pero en estos tiempos la norma es que si quieres hacer uso del wc, tendrás que esperar fuera a que el aseo quede desocupado y entrar tú solo.
  • Antes de acceder al interior, ¡hidrogel y mascarilla! Por encima de todo están la prevención y la responsabilidad individual para evitar que las cosas empeoren. Por ello, y siguiendo siempre las recomendaciones de las autoridades sanitarias, es obligatorio que te higienices las manos y te pongas la mascarilla antes de acceder al interior del local. Para ello, hemos colocado botes de hidrogel en todas las entradas y salidas de nuestros restaurantes.
restaurante retiro

Los códigos QR se encuentran en todas las mesas.

restaurante Madrid

Solo con abrir la cámara de tu móvil delante del código QR se abre una ventana de tu navegador.

restaurante madrid atun

¡Ya puedes ver la carta de bebidas o de comidas desde tu móvil!

Por nuestra parte, hemos reforzado los protocolos de limpieza y revisado todas nuestras operaciones para asegurar que cumplimos con el lema “contagios cero”.  Así que ahora solo queda una cosa…

¡DISFRUTAR!

 

 

 

ArroZarse a medio día frente al Retiro en Zoko Madrid

No pienses en los arroces, ni en sus colores, ni siquiera en ese ese bubbling del arroz mientras se hace con los jugos de las verduras, de la carne, del Atún… No lo pienses, cómetelo. ¿Dónde? En Zoko Madrid, nuestro restaurante en frente del Retiro donde podrás  elegir hasta cuatro tipos de arroz para disfrutar con quien quieras.

Arrocería Retiro

Los arroces de los zokoinómanos en Zoko Madrid.

Lo sabemos zokoinómano, no eres de los que se conforma con “la paella del domingo”, quieres más, y quieres lo mejor y en Zoko te lo vamos a dar. Será un arroz de esos de los que te acuerdas días después. Querrás volver, repetirás, vendrás siempre que puedas y la Tribu Zoko estará aquí esperándote con los mejores arroces de todo El Retiro.

El Chef Ejecutivo Javi Álvarez está dejando huella gracias a su apuesta por productos del mar. 

Uno de los mejores ejemplos es el arroz Atunero, que contiene uno de los ingredientes estrella de Grupo Zoko, el Atún Rojo Salvaje de Almadraba. Si eres amante del Atún, este plato directamente te convertirá en zokoinómano, ya no querrás salir nunca de nuestra Tribu.

RESTAURANTE DE ATÚN EN MADIRD

Arroz atunero.

Si te gusta el Atlántico, su estilo de vida y su sabor, en Zoko Madrid, frente al Retiro, te transportamos directamente a la costa con nuestras dos opciones marítimas: el arroz negro y el marinero.

Son arroces conocidos por muchos, pero en nuestro restaurante partimos de lo tradicional y lo fusionamos con ingredientes más arriesgados para crear las combinaciones más originales, incorporando al marisco y al pescado ingredientes como la salsa teriyaki o el alga wakame. Recreamos la costa, pero hacemos un guiño oriental para no perder la personalidad de nuestro Grupo.

 

Restaurante Retiro

Arroz negro.

Para los que gozan de verdad con un buen arroz,  los que disfrutan con los sabores del sur, Zoko Madrid ofrece el arroz de verduras + queso Payoyo.

Su elaboración puede parecer sencilla, pero el tipo de arroz, el tiempo,  la cocción o la cantidad del caldo que se emplee son claves que importan, y mucho, para conseguir el resultado perfecto.

El arroz convive con un fondo de verduras y una buena cantidad del famoso queso de origen gaditano, el Payoyo.

Restaurante Atún Madrid

Arroz de verduras y queso Payoyo.

Si lo que te va es la carne y siempre te has considerado carnívoro, Zoko Madrid te lo pone fácil con el arroz de Vaca, un acierto seguro. Se elabora con un fondo de verduras, una buena carne de vaca, y salsa tartufata que hace que todos los ingredientes combinen a la perfección, para conseguir un arroz que tardarás tiempo en olvidar (si es que alguna vez lo haces).

Aunque estamos seguros de que con tan amplia variedad la elección no será fácil, también sabemos que ninguna te dejará insatisfecho.

Mójalo todo con una cerveza o si eres más de vinos, KOZO (el vino de los zokoinómanos) te espera frente al Retiro. Cierra el ritual con uno de nuestros postres, Cheese cake, Bloody lemon, «Sacher» de albaricoque… o con uno de nuestros zokócteles. Sea cual sea, de lo que sea, haznos caso y pídelo.

¡ArroZarse se ha dicho!


Puedes reservar tu mesa online o en el teléfono 911 44 93 69

Las tendencias Gastronómicas del 2020 están en Zoko

Las tendencias gastronómicas del 2020 ya están aquí. Este año no ha hecho más que empezar, pero podemos decir que nuestros restaurantes vienen del 2019 con los deberes hechos.

Zoko Madrid, Zoko Sevilla y Krápula arrancan este año con más fuerza que nunca y cumplen con las principales tendencias dentro y fuera de la cocina.

  1. Vuelta a los orígenes: calidad y tradición

Lo que se va a llevar este 2020 es el regreso al inicio. Se quiere apostar por el producto de calidad y por la cocina tradicional, la misma que teníamos encima de la mesa en casa de nuestras abuelas. No lo confundamos con lo antiguo, lo anticuado o lo aburrido, todo lo contrario. En Krápula buscamos el rock y la innovación en los platos de toda la vida, nuestras patatas bravas lo dicen todo:

RESTAURANTE ATUN MADRID

«Nuestras bravas con bacalao» de Krápula.

  1. Alimentos ecológicos o sostenibles

El Atún es una de las especies de pescado más versátiles en la cocina. Nuestros restaurantes son un referente del Atún salvaje de Almadraba. El que se puede disfrutar en todos los restaurantes de Grupo Zoko, tiene su origen en las almadrabas del litoral gaditano, se trata de un arte de pesca selectivo fijo, sostenible y respetuoso con el medio ambiente. Su punto optimo para el consumo y el momento de mayor calidad coincide cuando los atunes se trasladan hacia el Mediterráneo durante los meses de abril y mayo.

Es en ese momento cuando el Atún se congela a -60ºC. Gracias a este proceso, en nuestros restaurantes podemos servir el Atún en perfecto estado y crear los platos más inclasificables. ¡Solo así podéis disfrutar del Atún Salvaje y de la porno todo el año!

RESTAURANTE DE ATÚN MADRID

Plato de Zoko Madrid «Tartar de Atún Salvaje de Almadraba y vaca con paté de berenjena ahumada y avellanas».

  1. Así beberemos en 2020

Pasamos de las bebidas de toda la vida a cócteles exóticos e innovadores.

En Zoko creamos unos brebajes de escándalo, servimos cócteles refrescantes cargados de creatividad en el sabor y en las presentaciones. Utilizamos flores, hojas, fruta, especias, no solo para aportar un un toque visual, sino que serán perfectos para acompañar y aderezar como un ingrediente más.

Tenemos cócteles para cada momento y para cada ocasión: “Clásicos, Inclasificables, Inconformistas y Provocadores “, no sabrás elegir.

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Uno de nuestros cócteles en la barra de Krápula.

En cuanto a los vinos seguiremos consumiéndolos como siempre, pues son esenciales para acompañar cualquier plato. En nuestros restaurantes no solo disponemos de una extensa carta de vinos (¿Meter enlace a la nueva carta?), sino que, además, tenemos uno propio: el vino de los zokoinómanos “KoZo”. Marida perfectamente con todos con cualquiera de los platos de Atún de Almadraba que servimos en nuestros restaurantes. Está elaborado con un 70% de cavergnet sauvignon y un 30% de merlot. 

KoZo es el brebaje perfecto para todos los zokoinómanos: equilibrio gamberro, aroma canalla, retrogusto salvaje…

¿Y la cerveza? La cerveza, bebida imprescindible para acompañar las comidas, las cenas o cualquier momento del día, ha otorgado en los últimos años el lugar que le corresponde a una de las bebidas fermentadas más antiguas de la humanidad. Elige tu favorita en nuestros restaurantes. Incluso la cerveza 0,0 tiene protagonismo. El pasado 20 de enero celebramos en Krápula, nuestro Restaurante de Jorge Juan un Afterwork muy especial del que podéis saber más pinchando aquí.

  1. La sublimación de la parrilla

La cocción a la brasa será imparable este 2020, aromas ligeramente ahumados, sabores más especiales… Esta técnica la utilizamos en Zoko en algunos de nuestros platos y cuando los pruebes, volverás y repetirás.

Restaurante Retiro

«Espeto de gambón a la brasa» al sol en Zoko Madrid.

  1. Decoración y espacios

Los espacios de los restaurantes han dejado de ser meros lugares en los que comer, para formar parte de una experiencia gastronómica completa. Distintos estilos, texturas, materiales, colores… Además, destacarán los espacios sala-cocina entendidos como uno solo.

En Zoko Madrid, disponemos de un solo ventanal que separa estos dos espacios. Los comensales pueden ver en todo momento lo que ocurre en cocina y en qué estado está su plato.

En Krápula, nuestro restaurante de Jorge Juan, queremos mostrar el producto, la elaboración, la calidad y finalmente la presentación del mismo, por ello, no solo tenemos la cocina mucho más abierta al público, sino que desde nuestra sala privada Kentucky´s room, podemos ver el equipo de cocina ¡en acción!

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Vista del equipo de cocina desde la Kentucky´s room de Krápula.


Puedes reservar tu mesa online o en el teléfono 911 44 93 69

 

Zoko: el Templo del Atún frente al Retiro

Zoko Madrid, nuestro restaurante frente al retiro, cumplió el pasado mes de noviembre 2 años desde su apertura.

Zoko se ha convertido en el templo del Atún de Madrid. Es imposible que cuando alguien pregunte dónde comer Atún en Madrid, no haya al menos una persona del foro que responda: «¡Zoko!»

Restaurante frente al Retiro

Restaurante Zoko Madrid, frente al Retiro.

¿Cómo nos hemos ganado ese título? Muy fácil, a pulso, con trabajo, con el mejor ambiente de Madrid, y por supuesto con el mejor Atún Salvaje de Almadraba.

Podemos estar orgullosos de trabajar con el mejor proveedor, Gadira,  empresa con más de 30 años de experiencia en la comercialización de Atún Rojo, tanto en mercado nacional como internacional (son el proveedor nº 1 de este producto en Japón, cliente más exigente en cuanto a calidad).

Gadira distribuye tanto a nuestro restaurante del Retiro como a los otros cinco restaurantes del Grupo Zoko (Zokarrá, Salvaje, Zoko Zahara, Zoko Sevilla y Krápula), sumando la cantidad de 20 toneladas de Atún anuales entre los seis restaurantes del Grupo.

Comer Atún en Madrid

Imagen del arte de pesca de Almadraba.

¿Cuál es la trazabilidad de nuestro Atún?

El Atún que podéis comer en todos los restaurantes de Grupo Zoko, procede de las almadrabas del litoral gaditano, arte de pesca selectivo fijo, sostenible y respetuoso con el medio ambiente. La captura del Atún se produce durante los meses de abril y mayo, momento en el que los atunes migran hacia el Mediterráneo y que coincide con su punto óptimo de calidad para el consumo. Es en ese preciso instante cuando el Atún se despieza y se ultracongela -60ºC, lo que permite su perfecta conservación para la venta del  producto en su mejor estado a lo largo de todo el año.

El arte de pesca de Almadraba sigue siendo prácticamente el mismo que hace más de 3.000 años. La captura depende de varios factores como son las mareas, los vientos y la transparencia y limpieza de las aguas. Las Almadrabas empiezan a colocarse aproximadamente dos meses antes de que empiece la temporada de la pesca. Se trata de unas redes verticales sujetas por flotadores en la superficie fijados por miles de metros de cables de acero unidos mediante grilletes a unas anclas. Debido al tipo de pesca que se realiza, sólo un pequeño porcentaje de la población total de atunes pueden ser capturados. Ese pequeño porcentaje son siempre atunes de más de 180 kg (de entre 180 y 200 kg) y una edad media de 14 años, es decir, atunes que han ido ya a desovar al Mediterráneo durante muchos años (aproximadamente 10/15 años) y que ya han ejercido su labor reproductora.

Atún Salvaje de Almadraba

Momento de la`levantá´de los atunes frente a las costas de Zahara de los Atunes.

Nuestro CEO, Peter Alexander y nuestro Chef Ejecutivo, Javi Álvarez tuvieron la suerte de estar presentes en la pesca de Almadraba que tuvo lugar en mayo del pasado año, viviendo una experiencia única que les permitió valorar (aun más) la calidad y el producto que ofrecemos en todos nuestros restaurantes y que permite comer Atún en Madrid, sin perder un ápice de calidad.

Restaurante retiro

Peter Alexander, CEO de Grupo Zoko y Javi Álvarez, Chef Ejecutivo del Grupo, durante la pesca de la Almadraba.

¿Cuáles son las partes del Atún?

En Zoko, el templo del Atún frente al retiro, podréis disfrutar de diferentes partes del Atún. Para que conozcáis las diferentes partes comestibles del Atún, os dejamos la siguiente imagen cedida por Gadira:

Restaurante Atún Madrid Comer Atún en Madrid

Recuerda preguntar a nuestros camareros en tu próxima visita a Zoko para que te informen de los platos que ofrecemos con cada una de las partes del atún, ¡te quedarás impresionado de las posibilidades que ofrece este producto!


Puedes reservar tu mesa online o en el teléfono 911 44 93 69

 

‘Tips’ para celebrar la cena de Navidad

Como en todas las fiestas, están los que ya lo tienen todo previsto desde hace meses. Pero existe una cara opuesta a los controladores y organizadores compulsivos, los que aún no saben ni qué día ni dónde van a hacer la cena. Pues bien, como lo que queremos es ayudaros, aquí van unos tips para organizadores rezagados (recomendamos seguir el orden):

  1. No dejes pasar más tiempo, creemos que ya has apurado bastante…
  2. Decidid entre todos los del grupo la fecha que más convenga a la mayoría (tomaros muy en serio lo de la mayoría, como esperéis a poneros todos de acuerdo igual podéis celebrar la llegada del verano 2020).
  3. Elegid una hora (os recomendamos elegir las 23:00, ya que podéis quedar a las 10 para empezar con unas cañas y así esperáis a lo rezagados).
  4. Nombrad a un cabecilla de grupo para que haga los trámites.
  5. Meteros en la página web de Zoko Madrid o de Krápula.
  6. Reservad vuestra mesa eligiendo el día, la hora y el número de comensales. Deja en comentarios el menú elegido y nos pondremos en contacto contigo para confirmar tu elección (sigue leyendo para ver los menús).
  7. ¡Enhorabuena! Una vez más te has salvado y has conseguido reserva en uno de los mejores restaurantes de Madrid (o al menos con el mejor rollo).

En Grupo Zoko os ofrecemos 7 tipos de menús diferentes creados por nuestro Chef Ejecutivo, Javi Álvarez y repartidos entre nuestros dos locales: Zoko Madrid (Avda. de Menéndez Pelayo, 27) y Krápula (C/Jorge Juan, 27).

Javi Álvarez, Chef Ejecutivo de Grupo Zoko, emplatando en la nueva cocina de Krápula.

EL NUEVO TEMPLO DEL HEDONISMO EN EL BARRIO DE SALAMANCA

Krápula, nuestro nuevo restaurante ubicado en la milla de oro madrileña, ofrece una propuesta gastronómica distinta. ¿O es que habías oído hablar antes de la cocina castizo-oceánica?

Existen cuatro tipos de menús de Navidad en Krápula (50€, 60€, 70€, 80€) donde lo único que te tiene que preocupar es…nada. Quedarás bien con tu grupo elijas el que elijas.

 

Por otro lado, contamos con 400 metros de local repartidos en tres plantas y múltiples espacios pensados para grupos. Entre ellos, nuestra imponente barra, una de las grandes protagonistas, espacio perfecto para quedar media hora antes de vuestra reserva y empezar con alguno de los cócteles creados por Luis Inchaurraga en exclusiva para Krápula.

restaurantes cenas navidad

Krápula: La barra que invita a probar todos los cócteles…

En la primera planta, a final del túnel (literalmente) se encuentra nuestra “Kentucky´s room”, un reservado para 8-10 pax en el que podréis elegir entre cotillear lo que están haciendo en la cocina o estar en la más absoluta intimidad en un salón de sofás aterciopelados. ¿Cómo? Gracias a un cristal templado del cual seréis dueños durante toda vuestra estancia.

Comidas navidad

En nuestra ‘Kentucky´s room’ podrás cotillear a los cocineros cuando tú elijas.

En esta misma planta se encuentra otro rincón al que llamamos “El Patio”, hierro y sillones mediante, este espacio está disponible para grupos de 14-16 comensales que quieran tener su espacio.

«El patio», una de nuestras zonas privatizables.

Por último, pero no por ello menos importante, en la planta de abajo disponemos de un salón que os trasportará a los años 60 y que tiene capacidad para grupos de hasta 45 comensales (se reserva a partir de 25).

Recuerda mencionar en tu solicitud de reserva el menú que te interesa y nos pondremos en contacto contigo en las próximas horas para dejar los detalles de tu comida o cena cerrados. ¡En serio! ¡No te vas a arrepentir!


EL RESTAURANTE CON MÁS PERSONALIDAD EN LA ZONA DE RETIRO

Zoko Madrid es un restaurante frente al Retiro con una atmósfera propicia para la diversión. Así que si lo que estás buscando es un espacio singular y muy divertido donde comer de categoría, Zoko puede ser tu opción.

Existen 3 tipos de menús en Zoko Madrid (45€55€65€) también elaborados por nuestro Chef, Javi Álvarez.

Ofrece varios espacios repartidos entre sus dos plantas. En la planta de arriba se respira Zoko en su máxima esencia. Salón abierto que compartirás con más comensales y en el que verás lo que se cuece en la cocina, gracias al ventanal que comunica ambas estancias (sala y cocina).

En la planta de abajo disponéis de un salón privado (de 22 a 30 pax.) en el que respirareis Zoko, pero disfrutareis del ambiente privado que ofrece un salón totalmente independiente y cerrado solo para vosotros.

restaurante frente al retiro

Salón planta principal de Zoko Madrid

menús navidad

Salón privatizable para celebrar tus Zokelarres a puerta cerrada.

Venga, un poquito más fácil, aquí puedes hacer tu reserva directamente. ¿Nos vemos para darlo todo?


También puedes ponerte en contacto con nosotros por teléfono, donde te atenderemos encantados. ¡Toma nota!

Krápula: (+34) 912403851

Zoko Madrid: (+34) 911449369

Krápula: la nueva apuesta del Grupo Zoko

En la milla de oro, en el corazón del Barrio de Salamanca, entre las firmas más prestigiosas nacionales e internacionales, sí, ahí, donde nos hacían los últimos de la fila en las apuestas de posibles grupos hosteleros para abrir en una de las calles más pijas de la ciudad. En el centro de Jorge Juan, cuna  de envidiosos, de curiosos y de morros finos tuneados con Channel; ahí, sí, en Jorge Juan 27, donde probablemente, tú que nos conoces, no nos esperabas. Pues bien, hemos preparado 400 metros de local para darle la vuelta a la calle Jorge Juan, con un concepto de cocina castizo-oceánica y cócteles de locura. A partir del miércoles 13 de noviembre abriremos Krápula, nuestra nueva apuesta pensada para las y los krápulas de Madrid, personas con boca, de barrio o ‘del barrio’, que busquen comer bien y disfrutar con o sin etiqueta.

Desde unos “Chipirolex en su tinta Montblanc” para los más conservadores hasta una versión mejorada de nuestra “Pornografía de Atún Salvaje” para los más irreverentes. En Krápula cabremos todos.

Así al menos ha planteado la carta el Chef Ejecutivo del Grupo Zoko, Javi Álvarez, autor, junto a un nutrido equipo de cocina de primera división, de la carta del restaurante. “Hemos mezclado los mejores productos del Atlántico con la cocina castiza de Madrid. ¿Por qué? Porque nos da la gana, que es lo que hacemos siempre. Y porque funciona. Lo mejor de la carta es que nuestros pescados y mariscos no van a ser fijos, ya que estaremos en constante búsqueda de lo mejor de cada lonja del Atlántico”.

Restaurante Barrio de Salamanca

Algo se cuece en la cocina…

A ello le acompañará una carta de vinos con más de 70 referencias elaborada por nuestra “sommelier”, María Torrecilla, y una carta de cócteles firmada por el maestro coctelero, Luis Inchaurraga, quien se ha superado esta vez con 12 cócteles creados en exclusiva para Krápula.

Pero más allá de nuestra propuesta gastronómica, nuestro nuevo restaurante de Jorge Juan va a romper moldes por su decoración, especialmente por nuestra zona de barra, una obra artística de Diego Leandri a la que complementa la dirección artística de nuestro Socio agitador, Mikel Urmeneta.

Restaurante Madrid

Socios de Krapula (de izq. a dcha.): Alejandra Álvarez, Luis García Bahamonte, Javi Álvarez, Peter Alexander, Mikel Urmeneta, Jon Sistiaga.

Peter Alexander, nuestro CEO, afirma también que “Krápula, además de una cocina y una coctelería que dejarán huella, será un restaurante de mucho rock, donde los ‘bon vivants’ podrán degustar un buen Petrus con David Bowie de fondo. Eso es lo que nos hace diferentes: La atmósfera que se respira en nuestros restaurantes y que hemos querido traer ahora a Jorge Juan”.

Por último, nuestro restaurante contará con diferentes espacios privatizables para cenas de empresa o reuniones de grupos. Hemos de decir que nos gusta especialmente el “Kentucky´s room”, una pequeña sala contigua a la cocina donde, a través de un cristal templado que comunica directamente con los fogones, el cliente tendrá la opción de ver lo que se cuece en cocina. Los grupos que reserven este salón, podrán vivir la locura de una cocina en hora punta o la tranquilidad de un salón privado, son ellos los que deciden cómo vivir la experiencia.

Nuevo restaurante Jorge Juan

¡Qué poco queda para que abran estas puertas!

“Quizá es dónde menos se nos esperaba, pero sin duda donde más falta hacíamos” afirma Jon Sistiaga, zokoinómano y Socio de Grupo Zoko (en ese orden). Os esperamos a partir del 13 de noviembre para vivir la experiencia Krápula en Jorge Juan, 27.

Pics by Maro Rennella


¡Ya puedes reservar tu mesa online! 

 

 

Los rockeros muertos encontrados frente al Retiro de Madrid

31 de octubre, Madrid, todos los madrileños y los que estaban de paso, se preparaban para celebrar un Halloween de catrinas, brujas, calaveras y payasos de IT (muchos muchos payasos de IT…). Pero en un restaurante frente al Retiro se estaba tramando algo muy distinto… No había esqueletos, ni telarañas, ni calabazas. Había música, había fiesta, había ambiente y sí, ¡había muertos!

restaurante en el retiro

Empezaba la resurrección… Jimi Hendrix, hippy infiltrado, David Bowie, Siouxsie, Fredie Mercury y otro hippy que pasaba por el festival.

El primero al que resucitamos fue a Fredie Mercury. Él fue quien se encargó de resucitar a todos los demás, les preparó su ropa preferida y les maquilló sus caras de zombies para que nadie sospechara que habíamos abierto sus tumbas.

cena de navidad

Fredie preparando el vestuarios de los rockeros.

Siouxsie Sioux (la cantante de Siouxsie And The Banshees), también quiso venir. Estaba desatada, más sexy que nunca y muy rebelde… no se quiso quedar sin besar a Amy Winehouse, que a pesar de ser coterráneas no pudo darle un buen morreo en la primera vida de Amy y decidió que esta vez lo iba a hacer en plena Avenida de Menéndez Pelayo, frente al Retiro, en la puerta de Zoko. Y ya que hablamos de Amy… una vez más, la lió. No es capaz de vivir ninguna vida sin pillarse unas melopeas de colores. Está vez, eso sí, hizo su trabajo muy bien y sentó a todos los curiosos que querían cenar en Zoko, en sus mesas (y no a unos encima de otros).

Momento morreo entre Amy y Siouxsie

Comer en Madrid

Siouxie sabiendo la noche que se le venía encima…

La noche iba avanzando a ritmo de rock y de risas. Uno de los mejores momentos de la noche se vivió cuando empezó a sonar “We Will rock you”. Todos los camareros, cocineros, bartenders y clientes que estaban en Zoko Madrid empezaron a marcar el compás de la famosa canción con palmadas y golpes en la mesa. Fredie Mercury estaba que no cabía en sí de la felicidad…

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Fredie venido arriba con el ritmo de «We will rock you».

También despertamos a David Bowie, que, aunque ni él lo sabía, fue el que inició esta idea de las fiestas de los rockeros muertos. Bowie, con su muerte en 2016, fue quién inspiró a nuestro CEO, Peter Alexander, a celebrar estas odas a los grandes rockeros. Está es la tercera edición que Grupo Zoko celebra y la primera que se celebra en Madrid, por ese motivo tanto Peter, como Javi Álvarez, nuestro Chef Ejecutivo, no se perdieron ni un detalle del festival de música y gastronomía (y de alcohol…) que se vivió la noche de Halloween en nuestro restaurante frente al Retiro.

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Todos los rockeros alrededor de Peter, el Resucitador.

Lo mejor de todo no fue lo bien que lo pasamos, ni lo divertido que fue el servicio, ni las risas de los clientes, ni la comida ni la bebida, ni siquiera el momentazo del “We will rock you” … lo mejor de todo fue nuestro invitado especial. Le resucitamos, pero ni el sabía a lo que venía (literal) ¡y nos encontramos al mejor Elvis Presley de todos los tiempos! El personaje que más nos gustó y que con mejor humor se tomó su papel. Tenemos que reconocer que fue un acierto invitarle. Toda la fiesta estaba basada en el Festival de Woodstock del 69, de ahí nuestra mezcla de rockeros y hipies. El único que era de otro momento temporal era él, y nos encantó contar con su “Jailhouse rock” para animar (aún más) la velada.

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El mejor Elvis de la historia.

La locura que vivimos también contó con Jimi Hendrix, que, a pesar de haber perdido color con su muerte, su tez acabo cogiendo el color deseado tras unas cuantas horas y pintura mediante.

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Jimi Hendrix obligado a sonreír por el hipy infiltrado, David.

Para rematar la noche, Kurt Cobain venció su depresión que le llevó a la muerte para atender a todos los zokoinómanos que se arriesgaron con la noche lluviosa y quisieron mesa en la terraza. Allí se hizo amigo de Amy, ¡que tuvo tiempo para todo esa noche!

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Kurt casi casi sonriendo y Amy ya con la mirada perdida…

Con todo lo que vivimos nos hemos quedado con ganas de más… Esta puede no ser la última noche de los rockeros muertos, ¡por lo que habrá que ir pensando en una segunda edición madrileña en nuestro restaurante frente al Retiro!

Pics by Maro Rennella


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Nuestro restaurante de Sevilla traslada su cocina por un día

El pasado 3 de octubre, tuvo lugar en Sevilla una nueva edición de #AULACHEF organizado por ASM Magazine. A través de nuestro Restaurante de Sevilla, Zoko, tuvimos el placer de colaborar ofreciendo un menú elaborado por nuestro Chef Ejecutivo, Javi Álvarez.

Restaurante Sevilla

La noche empezaba a calentarse en cocinas Kouch con los fuegos de Zoko.

En el evento contamos con 15 invitados de lujo, entre los que se encontraban instagramers y medios de comunicación, que no pararon de exclamar, gemir y gritar de placer en todo el evento. Eso sí, encontraban tiempo entre cada plato y cada gritito para sacar fotos y hacer vídeos de cada uno de los inventos de nuestro chamán, para subirlos al momento a sus redes sociales (¡no dábamos abasto de compartir stories!)

En palabras de los propios invitados, era a partes iguales un espectáculo visual y culinario.

Instagramers

¡Los stories de Zoko Sevilla ardiendo como los fogones!

El menú empezó con una sorpresa hasta para los propios organizadores del evento, ya que no estaba previsto, pero Javi Álvarez quiso tener ese detalle tan zokoinómano con todos los invitados, deleitándoles con un tartar de Atún Salvaje de Almadraba sobre lima. Este manjar se encuentra dentro de la carta de nuestro Restaurante de Sevilla, Zoko, en uno de los platos más gamberros, “Pornografía de Atún”. Es una de las versiones de Atún que podréis encontrar en este plato.

Restaurantes en Sevilla

Tartar de Atún sobre lima. El  entrante sorpresa.

Tras el inesperado (y riquísimo) entrante, comenzó el menú oficial (aunque sorpresa para todos los invitados), con uno de los platos estrella de Zoko Sevilla, Tacos de camarón, que como es usual con este plato, no dejó a nadie indiferente.

Fue muy divertido ver todas esas caras de placer desde fuera mirándose entre ellos y diciendo “CÓMO está esto POR FAVOR”.

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Marvelous Taco de Camarón.

Aún quedaba noche por delante y de los allí presentes ninguno parecía estar sufriendo… ¡más bien lo contrario y en dosis extra! En el ambiente cada vez había más buen rollo, la atmósfera de Zoko iba invadiendo poco a poco las cocinas Kouch… aunque debemos reconocer que desde el principio había muy buena onda entre todos los asistentes.

donde comer en Sevilla

De izquierda a derecha: Bea Ruiz (@bearuma), Ana del Villar (@tu_dietista_personal), Guadalupe Monterroso (@gurmesevilla), María José Fernández (@imagenshopper).

Para continuar con el placer de los paladares de los allí presentes, Javi Álvarez, junto a su equipo, incluido Álvaro Rodríguez, Jefe de cocina de Zoko Sevilla, extasiaron a todos con un bombón de Atún, fuego y ovación incluidos.

Restaurantes de Sevilla

Show cooking Bombón de Atún.

 

Tras el show cooking del bombón, los invitados degustaron unas costillas de Atún con salsa Hoisin que, literalmente, se chuparon los dedos (y no chuparon los de los cocineros porque les frenamos).

Restaurantes en Sevilla

Costillas de Atún con las que fuimos testigos de las chupadas de dedos (cada uno los suyos).

Cómo último plato salado, todo el equipo de cocina de Zoko preparó un espectacular arroz negro. Algunos de los comensales ya no podían más, pero sintieron la imperiosa necesidad de probarlo, ¡y además terminarlo!

Cenar en Sevilla

El arroz negro emplatado y el vino que maridó la noche, Castillo de Miraflores.

Para cerrar la noche, nuestro pastelero, Manuel Córdoba preparó una tartaleta de manzana con vainilla que incluso los que se declararon “no dulceros” rebañaron hasta no dejar ni el helado derretido.

Postres en Sevilla

El postre que gustó hasta a los no dulceros.

No podemos olvidarnos del maravilloso vino con el que maridamos la noche, Castillo de Miraflores, el increíble aceite que probamos de la mano de Aove Águra y de los deliciosos cócteles con los que terminamos la velada, Tchay Good Karma.

En resumen, fue una noche estupenda en la que todos los que estábamos allí fuimos testigos del ambiente gamberro, buenrollista y zokero que se creó entre todos.

¿Tú también quieres vivir una noche gamberra y con el mejor ambiente de Sevilla? No lo pienses más y reserva ya una mesa en nuestro Restaurante de Sevilla, Zoko. Si quieres celebrar con nosotros un Zokelarre navideño pregunta por nuestros menús de grupo.

Podéis reservar vuestra mesa llamando al 954 963 149 o hacer vuestra reserva online:

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Nuevos brebajes en nuestro Restaurante del Retiro

«Renovarse o morir», dice el refrán, y como ya morimos comiendo, hemos renovado nuestra carta de cócteles para morir bebiendo. Sí, en nuestro restaurante del Retiro os esperan nuevos brebajes y están de escándalo. Porque nuestro gurú de la coctelería, Luis Inchaurraga, se supera cada día para que los zokoinómanos sigan explorando nuevos sabores y emociones.

«Vamos a jugar con tu paladar y con tu cerebro. Vamos a estimular tus ganas de beber y socializar. Vas a probarnos…y cerrar los ojos. Vas a degustar y vas a gustar. El «Margarita» con Shrub de atún es tan excitante para los sentidos como el «Orgasmo» de Ron, Tía María y Amaretto. Provocadores es la palabra». 

Para las idealistas. Para los soñadores… (Foto: Maro Rennella).

La nueva carta se divide en cuatro partes: Los «Clásicos», los «Inclasificables», los «Inconformistas» y los «Provocadores». Pero ojo, lo más probable es que acabéis probando del primero al último ya que hay uno para cada momento y cada ocasión. Al menos así lo ha descrito nuestro socio agitador y zokoinómano, Jon Sistiaga:

«Los que no encajan en ningún lado pero todos admiran. Las que huyen de etiquetas y a todo el mundo cautivan. Para nuestros cocteleros estas pócimas son puta locura, pero claro, eso suena un poco fuerte. Así que si no te has alterado, si eres inclasificable, este es tu espacio…». 

Además, esta semana estaremos en Madrid Cocktail Week, donde tendréis la oportunidad de probar dos menús especiales que hemos preparado para maridar lo mejor de nuestra cocina con nuestros cócteles.

Cocteleros que brillan. (Foto: Maro Rennella).

Si por el contrario sois más clásicos y venís a nuestro restaurante del Retiro de Madrid a la hora del aperitivo, os flipará el “Zoko Spritz”. Un cóctel chispeante y amargo a base de ginebra Bombay Sapphire, cordial de ruibarbo, Martini Fiero y Albariño Terras Gauda. Aunque también podéis daros una dosis tradicional con nuestro “Cosmopolitan” a base de Vodka Stolichnaya infusionado con limón, Cointreau, zumo fresco de lima y zumo de arándanos.

Probando mezclas y sabores. (Foto Maro Rennella).

Para los curiosos y soñadores, podéis beber un cóctel sin alcohol que no os dejará indiferentes. Nuestro “Virgin Pimp”, con un toque herbáceo y frutal, compuesto de zumo de uva, fresa, pepino, hierbabuena, sirope de flor de sauco y tónica.

Deja de tragar saliva y ven a probarlos todos, antes durante o después de tu comida favorita de todo Madrid.

Pics by Maro Rennella


¡Si quieres más información no dudes en escribirnos a madrid@restaurantezoko.com!

Los eventos en Madrid se llaman Zokelarres y se celebran en El Retiro de Madrid

Para ceremonias, ritos, celebraciones, acontecimientos, cenas de empresa u ocasiones especiales, para todo eso y mucho más, tu mejor opción son nuestros Zokelarres. Una manera diferente de comer, beber y pasárselo fetén entre colegas con los menús para grupos en nuestro restaurante en El Retiro de Madrid.

Y porque en Zoko Madrid nada es convencional, menos iban a serlo nuestros menús, hechos para que la tropa de insaciables zokoinómanos celebre sus rituales gamberros, esos que apetece festejar por todo lo alto.

Amigas celebrando en uno de los Zokelarres.

¡A SALIVAR!

Tenemos distintas opciones, aunque uno de los que más gustan es nuestro menú tipo cóctel de 45€, que consiste en ocho platos con opciones clásicas de nuestra casa como el «Mini taco de camarón (fusión México-Cádiz)», y otras inéditas como el «Falso canelón de Atún Salvaje con espuma de algas y ralladura de erizo». Este menú es perfecto si lo que buscas es un tipo cóctel para grupos de entre 20 y 30 personas. ¡Además! Podemos reservarte la sala privatizable, donde podrás poner la música que te guste y sacar tu lado más irreverente. Aquí no te vamos a poner límites.

Otra opción por el mismo precio de 45€ consta de tres entrantes, entre ellos la «Coca de verduras de temporada con queso Payoyo y trufa», y uno principal a elección entre la «Picaña de vaca estilo Bahiana» o el «Pescado de roca (según temporada) a la bilbaína».

Por otro lado, para los más atuneros tenemos un menú de 55€ con tres entrantes, una «Cecina de León + Mojama de Atún Salvaje» y una «Pornografía de Atún Salvaje» para compartir. De plato principal a elegir entre «Solomillo de vaca Rubia Gallega» o «Facera de Atún Salvaje encebollada».

Nuestro plato estrella, la «Pornografía de Atún Salvaje de Almadraba».

Por último, la opción que no podía faltar, para los más insaciables: Un menú de 65€ con cinco platos entrantes, entre ellos: «Tortilla de maíz casera + solomillo de jabalí en escabeche» y «Arroz meloso de cordero y trufa» y un plato principal a elegir entre: «Pichón de bress con tiramisú de sus partes nobles» o «Kokotxa de Atún Salvaje de Almadraba (galete) en salsa verde de guisantes y manzanilla».

Cabe destacar que todos los menús incluyen la bebida, el postre y el café. Y, por supuesto, se pueden adaptar a personas con intolerancia o alergia a algún alimento, así como a cualquier opción vegetariana o vegana. Para que nadie se quede fuera de la experiencia de los Zokelarres en nuestro restaurante frente a El Retiro de Madrid.


¡Si quieres más información no dudes en escribirnos a madrid@restaurantezoko.com!

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