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Categoría: Grupo Zoko

Zoko Zahara cocina para «La Janda en directo».

El miembro de nuestra Tribu, Fran Moreno, cocinero de Zoko Zahara, ha sido entrevistado en el programa «La Janda en directo» en el que también ha cocinado uno de los platos más representativos de Zoko, un tartar de vaca retinta y Atún Salvaje de Almadraba. Aunque la intención de Fran era compartir la receta,  el propio presentador ha reconocido no verse capaz de realizarla y que estaba deseando poder ir a Zoko Zahara, Salvaje y Zokarrá (los tres restaurantes de Grupo Zoko situados en Zahara de los Atunes).

Han despedido a Fran con las siguientes palabras: «Hacéis una labor enorme. No es sólo un servicio de restauración, es un servicio turístico, porque sois un reclamo importantísimo para que esta provincia funcione como funciona siempre».

Esperamos veros muy pronto.

Los directos de Instagram de Zoko Madrid, en los medios.

La cuarentena se está haciendo larga para todos… Quien más quien menos, todos hemos sido creativos a la hora de ocupar el tiempo libre que nos está dejando en COVID-19.

Nuestro compañero Gaizka Pasalodos ha llevado esa creatividad a otro nivel, y por suerte, lo ha compartido con todos nosotros a través del perfil de instagram de Zoko Madrid. A través de un programa llamado «¿Quién quiere ser confinado?», Gaizka nos está amenizando todas las tardes en directo, a las 20:30 desde (no podía ser de otra manera) su casa.

Los medios no han tardado en hacerse eco de tan original y surrealista programa en el que 3 concursantes responden a 5 preguntas, de un  trivial de 1992, para hacerse con una invitación a una comida/cena para dos en el restaurante de Grupo Zoko que el propio ganador elija (Krápula, Zoko Madrid, Zoko Sevilla, Zokarrá, Salvaje o Zoko Zahara).

Todo apunta a que el programa va a dar mucho de sí, por lo que sí aun no lo habéis visto, podéis acceder al perfil de instagarm de Zoko Madrid aquí.

Grupo Zoko habla sobre su experiencia en el proyecto Johnnie Walker Learning for Life

Nuestro HR Operations Manager, Álvaro Recio, cuenta para Diageo Bar Academy, la experiencia de Grupo Zoko en el Proyecto Johnnie Walker Learning for Life y destaca la capacidad de aprendizaje y buen hacer del estudiante en prácticas de Zoko Madrid.

Las croquetas de Zoko entre las mejores de Madrid según «La Gastrónoma»

En el día internacional de la croqueta, «La Gastrónoma» hace un ranking  y recomienda Zoko Madrid y Krápula entre los 10 mejores restaurantes de Madrid para comer croquetas en la capital. En Zoko Madrid, las croquetas rellenas de Atún rojo con leche de coco son un imprescindible para los amantes del buen Atún.

 

 

 

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¡Reserva ya tu mesa en Zoko Madrid y Krápula!

 

 

Grupo Zoko Participa en el OKFORO: «Las nuevas tecnologías en el futuro de la hostelería»

Nuestra Directora de Marketing y Comunicación, Mónica Rodríguez, ha participado hoy, 03 de diciembre, en el Foro sobre las nuevas tecnologías en el futuro de la hostelería, organizado por ok diario y patrocinado por Heineken en el que ha colaborado Casa Club y donde han tenido lugar las distintas ponencias, moderadas por el periodista y director adjunto de OKDIARIO Carlos Cuesta. La conclusión a la que han llegado los cinco ponentes: la digitalización es sólo un medio para llegar al fin, que no es otro que la rentabilidad.

 

Grupo Zoko habla sobre las importancia de las opiniones digitales en el sector de la restauración.

Nuestra Directora de Marketing y Comunicación, Mónica Rodríguez, habla sobre la importancia de los comentarios digitales de los clientes en el sector de la restauración, en el programa de rtve1 Cámara Abierta.

Grupo Zoko habla sobre la digitalización del sector de la restauración.

Nuestra Directora de Operaciones, Alejandra Álvarez, habla para Europa Press sobre la digitalización del sector de la restauración y de cómo afecta a la empresa y al consumidor. Numerosos medios de comunicación se hacen eco de la noticia.

Restaurantes Madrid

Momento de la grabación del reportaje en Zoko Madrid.

Digitalización de la restauración

Alejandra Álvarez, durante la grabación de su entrevista.

Luis Rayo, encargado de Zoko Madrid, optimizando la colocación de los comensales.

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¿Conoces ya los síntomas de la ‘Zokoinomanía’?

La llamada «Zokoinomanía» es un trastorno gastronómico que padecen las personas que han comido alguna vez en alguno de nuestros restaurantes de Madrid, Sevilla o Zahara. La causa principal de este trastorno es la sensación casi de delirio que generan los platos inclasificables de nuestro Chef Javi Álvarez, así como el ambiente irreverente que lo impregna todo.

Vamos, que se podría decir que es una mezcla de patología y pecado capital, ya que es posible considerarla prima hermana de la locura y nieta de lujuria; por eso decimos que el placer que genera comer en los zokoinómanos es similar al del sexo. 

Dos zokoinómanas en nuestro restaurante de Menéndez Pelayo (Madrid).

Muchos de los que lo han experimentado hablan de una necesidad compulsiva de comer nuestra comida. Especialmente, como podréis imaginar, todo aquello relacionado con el Atún Salvaje tal y como lo preparamos nosotros.

Este trastorno en algunas personas puede llegar a rozar casi la adicción; pero no os asustéis, es una adicción sana. La misma se experimenta la mayoría de veces a través de una especie de insaciabilidad, porque la Zokoinomanía no tiene fin, y vuelve a quienes padecen de «voracidad de estómago sin fondo».

Pero sobre todo, la Zokoinomanía es una forma de ser, de vivir y de disfrutar. Por eso la consideramos esencia de nuestra Tribu y nos enorgullecemos de ella. Porque los que la compartimos no tememos a nada, porque nos gusta gozar con el paladar y porque somos incondicionales de nuestra locura.

Nuestro integrante de  tribu, Luis.

Fotos: Maro Rennella (@marorennella)

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KoZo, el vino de los Zokoinómanos

Nuestra tribu gastronómica celebra la llegada de KoZo, un vino etiquetado exclusivamente para Grupo Zoko que estará disponible en nuestros restaurantes (Zoko, Salvaje y Zokarrá), cuya etiqueta ha sido diseñada por Mikel Urmeneta, nuestro Dir. Creativo. Será el nuevo brebaje de los gamberros disfrutones.

Nos parece increíble poder decir esto: «¡Nuestros propios vinos!» ¡Y vaya vinos! Y todo gracias a Peio Ruiz Cabestany y su Bodega Rosa María Torres, quien elabora para nosotros las variedades de blanco y tinto a partir de uvas viogner (esta bodega centenaria fue la primera en plantar en España esta variedad de uva francesa) y cabernet sauvignon y merlot, respectivamente.

Nuestro domador de ideas y Socio, Mikel Urmeneta, se ha encargado del diseño exterior: «La etiqueta la hicimos a cuatro manos entre Lucia Soto y yo. Le dije que yo comenzaba con ‘ZO’ y ella continuaba con ‘KO’. Enseñé mi parte y ella hizo la suya; Photoshop hizo su parte y colocó ‘KO’ delante de ‘ZO’, y así se quedó. El vino de Zoko se llama KoZo porque a Photoshop le dio la gana«.

MENOS ‘BLA BLA’ Y MÁS ‘GLU GLU’

¿Y qué decir del sabor de nuestros vinos? El blanco tiene toques de frutas tropicales, «como el perfume de la higuera en verano», tal y como indica su ficha de cata, y es perfecto para maridar con el Atún Salvaje de Zoko o con los arroces de Zokarrá. Por su parte, el tinto, con sabor a frutos rojos maduros y envejecido 6 meses en barrica de roble francés, acompaña muy bien a las carnes a la brasa de Salvaje, entre otros platos.

Recuerda preguntar por nuestros vinos en tu próxima visita a Madrid, Sevilla o Zahara de los Atunes (Cádiz). Y es que, como decimos en la tribu: «La vida demasiado corta para beber mal vino…».

¡Salud!

 

Foto: David Agudo (@davidagudoruiz)[:]

Zoko Zahara gana el Premio a la Tapa más Innovadora en la VIII Ruta del Retinto

Llevábamos tiempo esperando este momento, pero ¡toda espera tiene su recompensa! Luis Esteban, jefe de cocina de Zoko Zahara, junto a todo el equipo, recibieron el pasado 2 de octubre el premio del jurado a la Tapa más Innovadora en la VIII Edición de la ya tradicional Ruta del Retinto de Zahara de los Atunes. ¿El nombre de la tapa? «Hasta los fogones».

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