Carta Zoko Valdemarín | Restaurante Zoko

Carta Zoko Valdemarín

CARTA DE ZOKO VALDEMARÍN

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CHURRETEO

  • Ensaladilla de Atún Salvaje de Almadraba con chiles ahumados
  • 10,50€
  • Tacos de Camarón (Fusión México/ Cádiz) (2 Uds.)
  • 9,50€
  • Espeto de Gambón a la brasa con chute de Manzanilla y 'Pack Choi Satay'
  • 5,50€
  • Nuestro Matrimonio Gaditano
  • 5,50€
  • Croquetas de Atún Salvaje de Almadraba con Leche de Coco + Corazón de Atún (4 Uds.)
  • 10,50€
  • Tako-tori de Atún (Yakitori de Atún y Taco de Maíz) (1Ud.)
  • 6,50€
  • Mini Hamburguesa de Retinto a la Brasa
  • 6,50€
  • Pizza India (Pan Naan + Burrata + Pistacho + Albahaca)
  • 10,50€
  • Opción con Sashimi de Atún Salvaje
  • 14,50€
  • Cazón en Adobo
  • 12,00€
  • Salmorejo con su Tierra de Tomate
  • 5,50€
  • Berenjena Ahumada con Paté de Tomate Seco
  • 8,50€
  • Ceviche de Lubina Salvaje y Pulpo
  • 21,00€
  • Tartar de Atún Salvaje de Almadraba y Vaca + Paté de Berenjena ahumada
  • 19,50€
  • Pornografía de Atún Salvaje de Almadraba (Tataki + Tartar sobre limas + Nigiri + Bombón) Para compartir 4 Pax.
  • 42,00€
  • Costillas de Atún Salvaje de Almadraba con Salsa Hoisin
  • 16,00€
  • Alcachofas Confitadas + Espuma de Setas en adobo y Huevos 63º
  • 16,50€
  • Empanada de Atún Salvaje de Almadraba y Huevo a 63º
  • 19,50€
  • Solomillo de Atún Salvaje de Almadraba a la brasa en tomate casero (12 horas de cocción) + Huevo Frito
  • 20,50€
  • Matambrito (Secreto Ibérico a la brasa, Queso de Tetilla, Tomate y Orégano)
  • 16,50€
  • Picaña de Vaca Charra estilo Bahiana
  • 19,00€
  • Pulpo al Wok
  • 23,50€
  • Arroz Japo 3 fases ('Gyozas + Salteado de Arroz Japo + Final Caldoso)
  • 19,00€
  • Ensalada de Rúcula, Nueces, Orejones, Tomates Cherry, Tomate Deshidratado, Berenjenas Asadas y Vinagreta de Miel de Caña
  • 9,50€
  • Opción con Tartar
  • 15,50€

PAPELONES

  • Queso Payoyo al romero + Membrillo casero
  • 12,00€
  • Chicharrón chiclanero + Polvo de torrezno + Lima
  • 9,50€
  • Cecina de vaca + Almendra tostada
  • 16,00€
  • Lomo Ibérico
  • 24,00€

CONSERVAS

  • Mejillón en escabeche
  • 12,00€
  • Torta de Aceite con Sardinillas Picantes, Crema de Queso Payoyo y Pimientos del Piquillo
  • 23,00€
  • Berberecho gallego + Chorrito de manzanilla + vinagre de Jerez
  • 23,00€
  • Zamburiñas gallega + vinagre de Jerez
  • 23,00€

ARROCES MEDIODÍA

  • Arroz marinero
  • 15,50€
  • Arroz de Verduras + Queso Payoyo
  • 15,50€
  • Arroz atunero
  • 17,50€
  • Arroz negro
  • 15,50€

POSTRES

  • Cheesekai de queso Payoyo
  • 7,50€
  • Goxua de chocolate
  • 7,50€
  • Guiño a Granada: Pionono con crema de frutos rojos y helado de yogurt
  • 7,50€
  • Tarta de limón de textura ligera con coulis de hibiscus
  • 7,50€

CARTA TARDE

  • Ensaladilla de Atún Salvaje de Almadraba con chiles ahumados
  • 10,50€
  • Croquetas de Atún Salvaje de Almadraba con leche de coco + corazón de atún (4 Uds)
  • 10,50€
  • Mejillón en escabeche
  • 12,00€
  • Queso Payoyo al romero + Membrillo casero
  • 12,00€
  • Pizza India (Pan Naan + Burrata + Pistacho + Albahaca)
  • 10,50€
  • Opción con Sashimi de Atún Salvaje
  • 14,50€
  • Tacos de camarón (fusión México/ Cádiz. 2 Uds.)
  • 9,50€
  • Tartar sobre Lima
  • 3,00€
  • Jamón Ibérico de Bellota + Pan tumaca
  • 24,00€

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