Nuestra tribu gastronómica celebra la llegada de KoZo, un vino etiquetado exclusivamente para Grupo Zoko que estará disponible en nuestros restaurantes (Zoko, Salvaje y Zokarrá), cuya etiqueta ha sido diseñada por Mikel Urmeneta, nuestro Dir. Creativo. Será el nuevo brebaje de los gamberros disfrutones.
Nos parece increíble poder decir esto: «¡Nuestros propios vinos!» ¡Y vaya vinos! Y todo gracias a Peio Ruiz Cabestany y su Bodega Rosa María Torres, quien elabora para nosotros las variedades de blanco y tinto a partir de uvas viogner (esta bodega centenaria fue la primera en plantar en España esta variedad de uva francesa) y cabernet sauvignon y merlot, respectivamente.
Nuestro domador de ideas y Socio, Mikel Urmeneta, se ha encargado del diseño exterior: «La etiqueta la hicimos a cuatro manos entre Lucia Soto y yo. Le dije que yo comenzaba con ‘ZO’ y ella continuaba con ‘KO’. Enseñé mi parte y ella hizo la suya; Photoshop hizo su parte y colocó ‘KO’ delante de ‘ZO’, y así se quedó. El vino de Zoko se llama KoZo porque a Photoshop le dio la gana«.
MENOS ‘BLA BLA’ Y MÁS ‘GLU GLU’
¿Y qué decir del sabor de nuestros vinos? El blanco tiene toques de frutas tropicales, «como el perfume de la higuera en verano», tal y como indica su ficha de cata, y es perfecto para maridar con el Atún Salvaje de Zoko o con los arroces de Zokarrá. Por su parte, el tinto, con sabor a frutos rojos maduros y envejecido 6 meses en barrica de roble francés, acompaña muy bien a las carnes a la brasa de Salvaje, entre otros platos.
Recuerda preguntar por nuestros vinos en tu próxima visita a Madrid, Sevilla o Zahara de los Atunes (Cádiz). Y es que, como decimos en la tribu: «La vida demasiado corta para beber mal vino…».
¡Salud!
Foto: David Agudo (@davidagudoruiz)[:]