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En Zoko Madrid nos chirría el hule

Queremos compartir con el resto de la tribu un sentimiento encontrado. Por un lado, nos hace gracia ser el único restaurante de la zona de Retiro al que le chirría el hule (explicaremos esto más adelante), pero por otro, sabemos que desde el punto de vista formal no debemos permitir chirridos de objetos inanimados -solo de aquellos que cobren vida después de celebrar nuestros ‘zokelarres’.

Para que sepas de qué va esto, has tenido que comer o cenar en las mesas que quedan justo al lado del ventanal de la cocina de Zoko Madrid, el cual se suele cubrir con una cortina de tela completamente opaca parecida a esos hules que usamos para proteger las mesas de nuestras casas. Pues bien, ese hule, ya sea al subirlo o al bajarlo, ¡¡chirría!! ¡¡y mucho!!

Es tirar de la cadenita que acciona el mecanismo para subir o bajar la cortina-hule, y sonar ese ‘quejío’ agudo que pone en evidencia una falta de lubricante, lo cual podría solucionarse fácilmente tratándose de una cocina (por la grasa animal, claro)…

Damos nuestra palabra de ‘gamberros zokoinómanos’ de que engrasaremos la cortina-hule lo antes posible. Pero también reconocemos que echaremos de menos la risilla que provoca entre los comensales y trabajadores cuando a alguien que está próximo le da dentera (¡venga! ¡reconócelo!) o pone cara de desaprobación por el mero hecho de que nos chirría el hule. ¡Pero si precisamente en la imperfección está la grandeza, señores!

A nosotros particularmente también nos chirrían las camisas abotonadas hasta arriba, aunque al mismo tiempo no podríamos vivir sin ellas. Esa es la magia de esta tribu sin secretos donde cabemos todos.

¡Hasta pronto!

Grupo Zoko.

 

¡SUÉLTATE LAS MANOS Y ABRE BIEN LA BOCA QUE VIENE ‘LA MORCILLONA’!

¿Alguna vez has estado en la Ruta del Atún de Zahara de los Atunes? ¡Es una fiesta continua de comida, sol, música en directo y buen rollo! Puede que acabe saliéndote el atún por las orejas, sin embargo, no hay límites a la hora de zampar tapas y tapas durante los cinco días que dura el acontecimiento (del 16 al 20 de mayo).

Este año, además, se cumplen 10 años de la Ruta del Atún en Zahara de los Atunes, de los que llevamos participando desde el inicio de Zoko, hace ya cinco años, cuando recién había empezado el movimiento de la #Zokoinomanía que hoy se extiende a Sevilla y Madrid y que cuenta con adeptos a lo largo de toda la geografía española.

Y sin más rodeos, os presentamos a ¡“La Morcillona”! Una tapa hecha con morcilla casera de Atún Salvaje de Almadraba + garbanzo pucheril + hummus de alubias pintas y espuma de marmitako.

Según el Jefe de Cocina de Zoko Zahara, Enzo Paturzo, “(entre risas) no sabemos muy bien de dónde sale la idea de La Morcillona, lo que sabemos es que se agarra con las manos y ¡acaba en la boca!”. Así que si eres de los que disfruta con la #FoodPorn, acuérdate de marcar bien nuestra ubicación en tu mapa (Calle Real, 14) y de pedir una (o varias) “morcillonas”.

OTROS RESTAURANTES DEL GRUPO ZOKO EN ZAHARA DE LOS ATUNES

Nuestros hermanos de Zokarrá (Calle Ola, 12) también han elaborado su tapa para la X Ruta del Atún en coordinación con Javi Álvarez, Chef Ejecutivo del Grupo Zoko y autor de la tapa “TunaKoro”, una gilda con encurtidos escabechados + cubo de Atún salteado al wok y macerado en escabeche + sashimi de Atún Salvaje. Pepe Secades, Jefe de Cocina de la arrocería, explica que al lado lleva cuatro salsas: “Tamarindo, paté de tomates secos en escabeche, salsa ‘tipakay’ y ‘tapenade’. Por último, la tapa lleva un polvo de patatas fritas, alga nori, pimentón y polvo de sésamo negro con ralladura de corazón de atún”.

Restaurante en Zahara de los Atunes.

Por su parte, Jose Manuel Felipe, Jefe de Cocina de Salvaje, (Calle María Luisa, 20) ha apostado por un “Ramen Salvaje” elaborado con un caldo de pieles de Atún rojo y cerdo automatizado con palo cortado. “Del atún utilizamos lomo negro marcado en Josper, hueva de grano y corazón en salazón rayado”, comenta Jose. “Complementan la tapa una ‘gyoza’ de verduras y ‘kinchi’, huevo de codorniz, nori y cebollino”, concluye.

Con estas tapas estamos ya contando los días para que arranque ‘la Ruta’.

¡Os esperamos!

Metropoli habla de nuestro “gamberrismo sureño”

La revista Metrópoli (suplemento semanal del diario El Mundo) publica una reseña sobre Zoko Madrid firmada por la periodista -y ya parte de nuestra tribu-, Rocío Navarro. ¡Nos gusta ver que nuestra faceta de gamberros siempre está presente!

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Tarde de trabajo de AEVEA en Zoko Madrid

Miembros del equipo de AEVEA (Agencias de Eventos Españolas Asociadas) se han querido reunir en Zoko Madrid para celebrar su reunión periódica de trabajo, con un final de acto con sabor gaditano, gracias al aperitivo ofrecido por el Chef Javi Álvarez a base de “tartar de Atún Salvaje sobre limas” y “mini tacos de camarón”.

La reunión se desarrolló en la zona de mesas altas de la planta de arriba, lo que permitió que los asistentes pudieran disfrutar de la luz natural que entraba a través de las cristaleras y de bonitas vistas al parque del Retiro.

AEVEA es una asociación que “busca el beneficio global de las empresas organizadoras de eventos y lucha por proteger sus derechos a nivel jurídico, financiero y creativo, impulsar la creatividad y hacer respetar el trabajo desarrollado con un marco regulatorio específico”.

De parte de todo el equipo de Zoko Madrid, ¡muchas gracias por elegirnos! ¡Hasta pronto!

5 pasos para vivir un San Valentín ‘gastro-gamberro’

Si eres de los que no se pierde una y aprovecha cualquier ocasión para celebrar, te proponemos 5 pasos para vivir un San Valentín ‘gastro-gamberro’ en pareja. ¡Atento!

1-. Elige un sitio nuevo y divertido

Es la excusa perfecta para probar ese restaurante que has fichado o del que tanto te han hablado últimamente. No te centres en el típico restaurante ‘romanticón’, ¡eso ya no se lleva! Ten en cuenta que no hay nada mejor que pasarlo bien en pareja, por lo que elegir un sitio animado donde podáis cenar y pasar un buen rato será una elección acertada. 

2.- Regálale una experiencia

Decir que “tú eres el mejor regalo” suena a tópico pero es cierto. No obstante, es muy posible que tu pareja espere un detalle de tu parte, eso sí, ¡no necesariamente material! De hecho, los regalos basados en una experiencia conjunta son los que más éxito tienen. Si estás pensando en una ‘experiencia gastro’, échale un vistazo a nuestro “Menú para #Zokoinómanos de estómagos enamorados“.

3.- ¿Sorprender? ¡Siempre!

Si algo es importante a la hora de cuidar una pareja es no dejar nunca de sorprenderse juntos. Así, una pequeña sorpresa durante la cena no estará de más. ¿Por ejemplo? Puedes hablar con el restaurante para pedirle que tenga preparada vuestra canción favorita, o incluso pasarte por allí el día de antes y dejar algún detalle como una foto vuestra, flores, etc., para que vistan vuestra mesa. ¡Imaginación al poder y, voilá! Si quieres contactar con nosotros para que vayamos organizando tu mesa, solo tienes que pinchar aquí o llamarnos al (+34) 911449369.

4.- Gamberrea un rato

Sí, sabemos que el 14 de febrero cae a mitad de semana y que las resacas últimamente son infernales, pero ¿qué demonios? Es vuestro momento y os lo merecéis. Una copa después de la cena y un miércoles al año, ¡no hacen daño! Recuerda que en Zoko Madrid cerramos a las 2am y que estamos en una zona muy céntrica de Madrid (barrio de Ibiza, frente al Retiro), por lo que moverte desde allí después no te resultará difícil.

5.- Estira el momento hasta el día siguiente

Una vez más, jugar con la sorpresa y los detalles hace que superemos todas las expectativas de la otra persona. Te proponemos guardarte un as bajo la manga y tener algún gesto durante la mañana o el día siguiente, pues así verá que lo tuyo no va con el calendario marcado, sino que es algo que sucede todos los días.

Esperamos que nuestros consejos te hayan resultado de inspiración y ayuda y te recordamos que ya puedes reservar tu mesa con nosotros para celebrar el día de San Valentin más ‘gastro-gamberro’ de tu vida.

¡Hasta pronto!

También puedes contactar con nosotros rellenando el siguiente formulario. ¡Te contestaremos en seguida!


Cenas ‘gastro-rockeras’ en Zoko Madrid para ‘foodies’ atrevidos

Os proponemos un plan para disfrutones rockeros y gamberros de paladar exigente. El próximo jueves 25 de enero, el cocinero underground Micue (tal y como él se define) y nuestro Chef Ejecutivo, Javi Álvarez, cocinarán juntos un menú degustación en los fogones de Zoko Madrid, donde la calidad de los platos, de los vinos y la música Rock -esta última a cargo del famoso productor musical y músico, Ricky Falkner– harán la combinación perfecta de una velada diferente, divertida y con sorpresa.

El menú se desvelará el mismo día y constará de seis platos, todos ellos resultado de la cocina de autor de Micue y el estilo de cocina convencional con fusiones de Cádiz, México, Perú y Tailandia de Javi Álvarez. También incluirá un maridaje con vinos de Jerez.

La idea de colaborar surgió el día que Peter Alexander, Director General del Grupo Zoko, visitó Micue GastroHome  por primera vez. Solo hizo falta una breve conversación para darse cuenta de que ambos compartían la idea de “hacer disfrutar a los clientes y la pasión por el Rock and Roll”, tal y como afirma Alexander. Pero también el objetivo de acercar la cocina al comensal y generar una experiencia gastronómica única en todo aquel que se siente a la mesa, lo cual, en el caso de Micue, sucede en su propia casa.

Y es que la historia de Micue en seguida cautivó a Peter. Formado en cocina desde los 16 años, pasó por varios restaurantes de la talla de Arzak, trabajó como Jefe de Cocina en la Embajada de España en París y fundó su propio Restaurante Micue en Majadahonda en el año 2007, entre otras cosas. Años más tarde, fundó Micue GastroHome, un salón ubicado dentro de su propia casa con la idea de “comer con la calidad de un restaurante, tan a gusto como lo harías en tu casa y tan bien como comerías en casa de tu madre”.

Si a esto le añadimos el amor por la cocina que comparte con Javi Álvarez, el punto de cercanía con el cliente y la afición por la música Rock de EEUU, tenemos la combinación perfecta para pasarlo bien mientras comemos y bebemos de categoría.

Si no te quieres perder esta velada única, reserva ya tu mesa y prepárate para disfrutar en Zoko Madrid.

¡Te esperamos!

Zoko Madrid.


También puedes reservar mesa a través del siguiente formulario.


El 6 de enero, come como los Reyes en Zoko Madrid

A todos nos gusta recibir regalos el día de Reyes, ¡pero más nos gusta salir a ponernos las botas! En Zoko Madrid hemos elaborado un Menú Zokoinómano para los que quieran salir a celebrar y para los que quieran regalar una buena comida en familia, ya que precisamente son estos detalles los que más se disfrutan. Contacta con nosotros y te enviaremos un vale personalizado para regalar a cada una de las personas que hayas elegido. ¡Pero date prisa! Pues son pocas las plazas que nos quedan y muchos los que nos estáis preguntando.

El menú, diseñado por nuestro Chef Ejecutivo, Javi Álvarez, tiene un precio de 45€ por persona con bebida y postre incluido. ¡Pero qué menú, oiga! Además, incluye una opción para los más arroceros y para quienes que busquen un restaurante donde comer con niños: el “Arroz meloso con pato azulón”. ¡Perfecto para un plan de sábado en familia frente al Retiro!

Si aún te faltan razones para animarte a venir, es que no has vivido la experiencia de la ‘Zokoinomanía’. Dicen los que saben que una vez se prueba, es difícil dejarlo…

¡Te esperamos en Zoko Madrid!

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También puedes llamar al (+34) 91.1449369 o preguntarnos rellenando el siguiente formulario.


 

 

Shhhh…

Solo se percibe cuando el Zoko se queda vacío. Cuando la música calla y el olor a lima y tartar empieza a desvanecerse. Es en ese instante cuando uno puede escuchar los murmullos derramados por todos los que ya se han ido. Frases que han quedado suspendidas en el ambiente, entre las mesas, sobre la barra, junto al botellero o en el pequeño sótano de ladrillo visto. Es en ese momento de soledad cuando se escuchan, susurradas, todas esas expresiones de placer, los ¡Ohhs…!, los ¡Uhmmm!, o los “¡qué rico, por favor!” y ”¡esto está cojonudo!”. Porque esas voces se quedan todas las noches, alimentando el local de sonidos y rumores, llenándolo y vigilándolo.

Incluso nosotros, los socios y amigos de esta tribu gastronómica, Peter, Javi, Mikel, somos capaces de percibir, en la quietud del local vacío, pequeñas formas espectrales que siguen ahí todas las noches: las miradas cómplices de nuestros clientes, sus sonrisas, sus cuchicheos y sus arrumacos, sus manos juntas por debajo de la mesa, sus besos, sus guiños o sus conversaciones. Miramos las sillas vacías y os recordamos a todos, y sabemos que queréis volver pronto, porque reconocemos en vuestras caras ese estado de encantamiento que llamamos ‘Zokoinomanía’…

 

JON SISTIAGA
Zokoinómano y Socio, por ese orden.
(@jonsistiaga)

 


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¡Mención de ‘El Periódico’ a Zoko Madrid!

El Periódico’ publica una entrevista a Jon Sistiaga sobre los nuevos episodios de #TabúMachismo en #0 de Movistar+ y le dedica unas líneas cariñosas a #ZokoMadrid con declaraciones de nuestro Socio. ¡Todos en Zoko Madrid te deseamos toda la suerte del mundo con el estreno, Jon! Lo que es seguro, es que el programa promete, ¡y mucho!

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Va por vosotros, ¡zokoinómanos! Evento de apertura

Muchos habéis sido los que, medio en broma medio en serio, nos habéis preguntado: “¿Para cuándo un Zoko Sevilla? ¿Un Zoko Madrid? ¿Un Zoko….?”. Pues bien, hace apenas un año inaugurábamos Zoko Sevilla y hace tan solo 14 días abríamos Zoko Madrid con cientos de zokoinómanos y más ilusionados que nunca (pincha aquí para acceder a la galería de imágenes de la fiesta).

A los que vivís en Madrid, deciros que no nos hemos conformado con vuestra espera -que es la nuestra- para que vivierais de nuevo la ‘experiencia Zoko’. Necesitábamos volver a veros y contaros que somos los mismos en esencia, pero mejorados, con una carta más elaborada y productos de primer nivel.

Hemos convertido el local de la Avda. Menéndez Pelayo, 27 en un auténtico espacio gastronómico donde se respira esa esencia zokera que engancha, y que hace que Zoko Madrid sea un lugar de encuentro donde flequillos rectos y brazos tatuados comparten barra con camisas de iniciales bordadas y cuellos almidonados, y donde la risa o “el brindis porque sí, porque no hace falta tanto para celebrar la vida más que estar vivos”, son la filosofía que compartimos todos los que pertenecemos a este mundo gamberro y adictivo en que se ha convertido Zoko.

Os dejamos las imágenes de quienes quisisteis acompañarnos el día en el que iniciamos nuestra andadura en Madrid.

¡Va por vosotros, zokoinómanos!


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Zoko Zahara gana el Premio a la Tapa más Innovadora en la VIII Ruta del Retinto

Llevábamos tiempo esperando este momento, pero ¡toda espera tiene su recompensa! Luis Esteban, jefe de cocina de Zoko Zahara, junto a todo el equipo, recibieron el pasado 2 de octubre el premio del jurado a la Tapa más Innovadora en la VIII Edición de la ya tradicional Ruta del Retinto de Zahara de los Atunes. ¿El nombre de la tapa? “Hasta los fogones”.

¡Arranca el ‘show-painting’!

El pasado 4 de diciembre nos reunimos una buena panda de ‘zokoinómanos’ en Zoko Sevilla bajo el pretexto de realizar un mural con Mikel Urmeneta, Dir. Creativo del Grupo Zoko, Miguel Troncoso, Aixa Gómez y Manuel Luna. No obstante, lo cierto es que el objetivo real era volver a ver a esas caras amigas a las que ya echábamos de menos…